СЛАДКИЙ Продукты: мед, коричневый сахар, меласса, шоколад, молоко, мороженое, большинство видов сырого мяса, кондитерские изделия, хлеб, рис, ячмень, все злаковые и бобовые, фрукты (например, абрикосы), томаты, авокадо, корнеплоды, включая картофель и морковь, сельдерей и обработанные продукты. Свойства сладкого вкуса Этот вкус контролирует скорость, с которой ваше тело преобразует пищу в энергию. В зависимости от воздействия темперамента ваш тип тела будет влиять на то, окажется ли этот процесс быстрым, медленным или средней скорости. Этот вкус побуждает тело желать либо соленого, либо сладкого. Пища с низким содержанием белков, жиров и высоким содержанием углеводов, такая как молоко, рыба, рис, сельдерей и все, что перечислено выше, подходит лучше всего, когда телу хочется сладкого. Правильное использование В умеренных количествах продукты со сладким вкусом питательны и полезны для тела, они улучшают семь телесных компонентов и побуждают их к росту. Сладкие продукты увеличивают вес тела, поэтому они важны для пожилых, молодых и немощных людей. Продукты средней сладости, такие как молоко, рис и сельдерей, полезны при ангине, они подавляют кашель и способствуют заживлению ран. Средняя сладость — это антитоксин, который уравновешивает и улучшает пять чувств, балансирует темпераменты Ветер и Флегма. Чрезмерное употребление: остерегайтесь! Если в диете избыток сладкого вкуса, это будет способствовать увеличению в теле вредного жира и жидкостей, которые уменьшают тепло и жизненные силы, стимулируют темперамент Желчь и способствуют широкому ряду лимфатических, железистых и метаболических расстройств, что в свою очередь воздействует на функции органов. КИСЛЫЙ Продукты: молочные продукты, шоколад, мороженое, сыры, лимоны и другие цитрусовые, острые специи, алкоголь, маринованные продукты, уксусы, рыба, абрикосы (основываясь на их воздействии на пищеварение), ананасы, манго и ягоды. Свойства кислого вкуса Этот вкус регулирует метаболизм, влияет на автономную нервную систему, которая, в свою очередь, регулирует работу сердечной мышцы и желез. Правильное использование В умеренных количествах кислые продукты помогают развивать и поддерживать тепло тела и аппетит, а также регулировать жажду. Этот вкус влияет на то, каким образом тело и мозг «разговаривают» между собой, и управляет их метаболическими функциями. Кислые продукты могут регулировать диарею, кишечные заболевания и влияют на пищеварение. Кислый вкус улучшает осязание, может активировать пассивный темперамент Ветер, ускоряя его движение. Чрезмерное употребление: остерегайтесь! Чрезмерное употребление кислых продуктов пробуждает темперамент Желчь, влияет на темперамент Флегма, стимулирует возникновение физической и ментальной апатии. Кислый вкус может чрезмерно стимулировать жажду, вызывая лихорадку и умопомрачение. Тошнота и боли в конечностях также связаны с избытком в теле кислого вкуса. Злоупотребление кислыми продуктами может серьезно ослабить иммунную систему, лимфатические и метаболические функции тела, сделать его подверженным инфекциям и серьезным дисфункциям органов и систем. СОЛЕНЫЙ Продукты: соль, шоколад, жареные продукты, рыба, сыр, съедобные морские водоросли и подобные речные растения, зерновые завтраки, бекон и продукты из него, легкие закуски. Свойства соленого вкуса Этот вкус влияет на анаболические и катаболические функции тела, которые согласно тибетской медицине контролируют процесс выработки телом энергии. Если у вас главный темперамент Ветер, то в случае разбалансирования этого вкуса вы будете плохо спать; если главный темперамент Желчь, будете возбуждаться, а если главный темперамент Флегма, будете страдать от запоров или диареи. Для восстановления баланса ешьте зелень. Правильное использование С помощью этого вкуса устраняются многие физические недомогания, такие как запоры, задержка жидкости в организме и боли в суставах; он улучшает здоровое потоотделение, активирует аппетит и поддерживает тепло тела. Чрезмерное употребление: остерегайтесь! Чрезмерное употребление соленой пищи может вызывать ряд кожных заболеваний, связанных с лимфатической системой и с почками, включая шелушение, отслаивание или истончение кожи, а также выпадение волос. Избыточный соленый вкус вызывает преждевременное старение, понижает вес тела в результате потери жидкости, усиливает жажду за счет плохого усвоения жидкостей, а также активирует темперамент Флегма. ГОРЬКИЙ Продукты: концентраты и консервы, шоколад, алкоголь, кофе, индийский черный чай (не китайский или цейлонский), салат-латук, водяной кресс, спаржа, брокколи, оливки и т.д. Свойства горького вкуса Этот вкус более, чем любой другой, влияет на эффективность эндокринной (гормональной) системы, которая в свою очередь влияет на строение тела и на главный темперамент. Горький вкус управляет тем, как тип тела формируется под воздействием темпераментов. Правильное использование В умеренных количествах этот вкус улучшает аппетит, стимулирует память, утоляет жажду, ограничивает инфекции, действует как антибактериальное и антитоксическое средство, устраняет обмороки. Препятствует появлению излишнего жира, жидкостей, мочи и всех форм экскрементов, а также удерживает темперамент Желчь от дисбаланса. Чрезмерное употребление: остерегайтесь! Согласно учению тибетской медицины о семи телесных компонентах чрезмерный горький вкус ослабляет тело. ОСТРЫЙ Продукты: маринованные продукты, обработанное мясо, алкоголь, сушеные продукты, шоколад, закуски, острые соусы, чеснок, лук, редис, имбирь, лук-порей, корица, мускатный орех, все перцы, кулинарные сушеные травы. Свойства острого вкуса Этот вкус может и укреплять, и ослаблять функции иммунной системы тела, влияет на воспалительные реакции. Правильное использование Этот вкус усиливает тепло в животе и желудочно- кишечном тракте, тем самым способствуя пищеварению, улучшая аппетит и очищая заблокированные трубы тела; острота помогает излечивать большинство болезней горла и очищает поврежденные ткани. Чрезмерное употребление: остерегайтесь! В излишних количествах этот вкус снижает выработку репродуктивных жидкостей у мужчин и женщин, истощает тело, усиливает озноб и вызывает обмороки. Он также может снижать подвижность в талии и верхней части туловища. Слишком острая пища может ослаблять жизненные силы крови, других жидкостей в теле и тканей. ВЯЖУЩИЙ Продукты: красное мясо, сосиски, жареные продукты, копченый бекон, копченое мясо, паштеты, икра и морепродукты, песочное печенье, картофельные чипсы, шоколад, алкоголь, молочные продукты, тосты, арахисовое масло, орехи, морские водоросли, кабачки, цикорий, брюссельская капуста, весенний лук, кочанная капуста, ананас, грейпфрут, шафран, тыквенные. Свойства вяжущего вкуса Этот вкус влияет на циркулярные функции всех систем тела, на осмотическое давление, качество крови и на количество полезных жидкостей. Правильное использование В умеренных количествах этот вкус помогает залечивать травмы суставов и органов, исцелять депрессию и апатию. Улучшает цвет лица и избавляет от возрастных угрей, придает коже блеск, помогает ей оставаться молодой.