Чрезмерное употребление: остерегайтесь! При чрезмерном употреблении пища с вяжущим вкусом усиливает ощущение вздутости желудка и кишечника, способствует росту живота. Продукты с вяжущим вкусом ограничивают физические каналы и трубы тела, вызывают расстройство пищеварения и запоры, быстро истощают тело. Вяжущий вкус может стимулировать перепроизводство слизи и лимфы, что вызывает скопление и избыток газов в верхнем отделе пищеварительного тракта, ангину и нестабильное сердцебиение. Как правило, чрезмерное употребление пищи с вяжущим вкусом способствует коронарным расстройствам и частой, неритмичной работе сердца. Также может затуманивать мышление. Исцеление стрессов с помощью выбора правильного вкуса в нужное время Многие перемены в жизни сопровождаются стрессом, что может приводить к различным формам заболеваний, таким как потеря и набор веса, о чем мы поговорим ниже. Употребление правильной пищи в такие моменты может ослаблять неприятные симптомы и шок, а также усиливать возможности для исцеления и баланса. Тибетская медицина считает, что если в момент стресса вам хочется пищи определенного вкуса, то это нечто вроде символического указания, что вы должны делать, чтобы решить проблему. Например, если в момент стресса вам очень хочется сладкого, то, вероятно, «сладкое» действие смягчит его интенсивность. Вы можете применять подобный образ мышления и к другим вкусам. Точно так, как сладкий вкус создаст умиротворение и гармонию, кислый пробуждает и обостряет основные чувства. Соленый вкус помогает видеть факты, горький показывает, что является причиной разногласий, острый наносит удар по самодовольству, а вяжущий открывает истину в сердцах людей. Устранение дисбаланса Если вы испытываете неуравновешенность, проверьте, что вы чувствуете в отношении шести вкусов. Чувствуете сладкое, кислое, соленое, горькое, острое или даже вяжущее? Выберите, что более всего соответствует состоянию вашего разума, а затем съешьте противоположное. • Если хотите сладкого, ешьте вяжущее • Если хотите кислого, ешьте острое • Если хотите соленого, ешьте горькое • Если хотите горького, ешьте сладкое • Если хотите острого, ешьте соленое • Если хотите вяжущего, ешьте острое Это поможет создать баланс. Символическое использование вкусов подобным образом может действовать как мощный канал к вашим внутренним знаниям, принося понимание и проницательность в отношении различных ситуаций. Потеря и набор веса, связанные со стрессом Стресс стар, как и само человечество, и тем или . иным образом присутствует в каждой культуре. Древние тибетцы изобрели множество способов борьбы со стрессом. Один из наиболее эффективных — это лечение с помощью пищи. Тибетская медицина утверждает, что, чем больше мы волнуемся, тем более разбалансированными становятся наши темпераменты. А затем один или более из шести вкусов приобретают главенствующее значение и наносят ущерб семи телесным компонентам, вызывая проблемы с весом. Согласно тибетской медицине, находясь в состоянии стресса, вы либо теряете вес, либо в значительной степени набираете. Это происходит, если вы едите не ту пищу, что может лишать жизненных сил мозг и нервную систему, отчего они плохо функционируют. Если, например, сладкий вкус становится доминирующим, тело накапливает больше питательных веществ, которые превращаются в жир. И если сладкий вкус действительно начинает контролировать другие вкусы, излишний жир накапливается глубоко в животе. Если человек очень быстро набирает лишний вес в результате стресса, это связано с нарушением деятельности желез. Согласно тибетской медицине здесь требуется профессиональная помощь. Однако употребление правильной пищи в состоянии стресса может снимать напряжение, сглаживать резкие перемены настроения и улучшать сон. Для борьбы с потерей или набором веса, вызванными стрессом, ешьте любые, вяжущие, острые и кислые продукты, перечисленные выше, в любых сочетаниях в течение десяти дней. Лечение стрессов с помощью пиши, соответствующей вашему типу темперамента В главе 6 вы познакомились с типами темперамента и определили свой главный тип. Для улучшения здоровья и предотвращения болезней ешьте указанные ниже продукты в качестве основы повседневной диеты. Продукты для темперамента Ветер (желтые, оранжевые, белые) Абрикосы, ананасы, папайя, манго, яблоки, бананы, цитрусовые, сладкая кукуруза, маис, мед, цыплята, перепела, утки, гуси, яичные желтки, икра (но не осетровых и не лососевых рыб), сливочное масло, пахта, топленое масло из буйволиного молока. Продукты для темперамента Желчь (розовые, красные и темно-красные) Отварные креветки, икра, рыба с розовым или красным мясом, отварное мясо молодого барашка, красный лук, капуста краснокочанная, томаты, красный перец, вишня, красный виноград, арбуз, красная слива, розовый грейпфрут, небольшой стаканчик красного вина. Любые другие розовые, красные или темно-красные продукты, включая красные ягоды. Продукты для темперамента Флегма (синие, пурпурные или темно-коричневые Черная смородина, жимолость, черника, баклажаны, финики, меласса, семечки, орехи, чистый шоколад с содержанием какао 70% и выше, рожь, ржаной хлеб, печенка, сердце, требуха, бараньи почки и мозги. Любые другие продукты указанных цветов. Непосредственные пищевые лекарства Тибетская медицина рекомендует употреблять продукты, регулирующие циклы питания. Перечисленные ниже продукты действуют непосредственно как лекарства, балансирующие и усиливающие жизненные силы. Употребляйте их регулярно как часть диеты в указанное время. Молочные продукты: лучше всего употреблять их утром на завтрак и вечером на ужин. Йогурты, сыры и молоко — овечье, коровье, козье и буйволиное. Мясо, домашняя птица, рыба, дичь: лучше всего есть на завтрак или во время раннего ленча, а также во время раннего ужина. Для больных людей или растущих детей красное мясо или дичь с небольшим содержанием жира просто необходимы для деятельности мозга и формирования здорового разума и тела; жир в правильно приготовленном мясе борется с инфекциями. Очень постное мясо лучше всего подходит здоровым взрослым людям. Согласно тибетской медицине хорошо есть мясо с фруктами, сырыми или приготовленными, но не с большим количеством корнеплодов. Жирная рыба: лососевые, тунец, сардины, сельдь. Фрукты: ешьте понемногу в течение всего дня. Фрукты несут покой телу и разуму, в умеренных количествах они хороши, чтобы стимулировать тело избавляться от лишнего жира. Однако их нельзя употреблять в качестве основного продукта питания (то есть нельзя питаться только фруктами), поскольку это может чрезмерно стимулировать сладкий вкус, что замедлит работу пищеварительного тракта и делает вас вялым и апатичным. Овощи: ешьте регулярно на завтрак, обед и ужин. Корнеплоды, которые в течение долгого времени готовятся в духовке при невысокой температуре, хороши для общего здоровья. Лучше всего готовить суп с овощами или слегка отваривать их, а не есть сырыми. Бобовые и фасоль: ешьте их отдельно или с мясом; не смешивайте с другими овощами, так как это создает дисбаланс шести вкусов и семи телесных элементов. Злаковые: рис, овес, ячмень, просо, кукуруза, гречиха и пшеница быстро исцеляют тело и разум, стимулируя баланс. Ешьте отдельно либо с мясом или рыбой; не смешивайте с бобовыми или с фасолью. Не смешивайте с молочными продуктами, как это делается в зерновых завтраках с молоком. Постоянное смешивание молока с зернами создает в теле доминирующий сладкий вкус, что приводит к стрессам, снижению энергии и плохой концентрации вследствие неправильного функционирования тела. Согласно тибетской медицине практика смешивания пищевых добавок с пшеницей (создающей доминирующий сладкий вкус) в зерновых завтраках, кондитерских изделиях, батончиках и других готовых продуктах, является причиной аллергических реакций на пшеницу, от которых в наше время страдают многие люди. Злаковые расслабляют нервную систему, усиливают энергию, направляют питательные вещества семи телесных компонентов в мозг, стимулируют уравновешенное поведение и освежающий сон. Еда — это средство для самопознания и исцеления. Понимание связи между семью телесными компонентами, шестью вкусами и тремя темпераментами позволит вам стать более осведомленным при выборе пищи и здорового рациона. Глава 9 САМОДЕЛЬНЫЕ ЛЕКАРСТВА И МЕТОДЫ САМОПОМОЩИ Многие методы тибетской медицины, призванные помогать людям, решают не очень серьезные проблемы, когда врачи находятся далеко. Поэтому существует множество традиционных тибетских лекарственных средств для лечения самого себя и своей семьи. Ниже приведены несложные методики применения трав и специй, массажа и гидротерапии, а также цвета и звука. ЛЕЧЕНИЕ ТРАВАМИ Все живые существа священны, и так же священны лекарственные растения всего мира. Травы и специи не только придают пище особый вкус, но служат лекарством для разума и тела. Мудрость древних систем, таких как тибетская медицина, учит нас, что мы должны многое узнать, развивая сочувственные и интуитивные связи с растениями. Подобно животным и птицам растения учат нас находить свое место в мире. Лекарственные растения позволяют нам получать информацию о самих себе, а также балансируют наши тела. Применение таких трав приводит к мысли о жизни, здоровье, состоянии счастья и несчастья. Выживание человечества на протяжении тысячелетий зависело от лекарственных растений. Фармацевтическая промышленность изначально основывалась на фитохимии, и значительная часть современных лекарств изготавливается из растительного сырья. Вместо того чтобы «доставать» лекарства, вы можете последовать практике наших предков — что многие и делают — и использовать травы и другие лекарственные растения для лечения простых заболеваний. Тибетская растительная медицина — обширный и сложный кладезь знаний, но существуют безопасные средства, которые вы можете готовить дома, используя легкодоступные травы и специи. Цель подобных лекарственных отваров и пилюль нс излечить болезнь, а вдохновить тело и разум на исцеление. Иногда пациенты сначала могут почувствовать себя хуже, но им не о чем волноваться. Такова реакция на лекарственные средства, создающие правильный баланс в теле и гармонизирующие тело и разум. Пожалуйста, помните, что эти средства исцеляют незначительные кратковременные проблемы. Если проблемы не исчезают или, по вашему мнению, усугубляются, немедленно проконсультируйтесь с врачом и лечитесь у профессионала. Шкаф для хранения лекарственных средств Некоторые сушеные травы и специи следует хранить в темном месте и использовать для лечения распространенных заболеваний: базилик (сушеный, но не измельченный в порошок), семена кардамона (черные и зеленые), гвоздика, красный молотый перец, порошок корицы, кориандр (сушеные листья или порошок), порошок тмина, чесночный порошок, порошок имбиря, ягоды можжевельника, палочки лакрицы, горчичный порошок, черный перец горолком (или молотый), шафран, порошок шалфея, порошок куркумы и экологически чистый мед. Из всего перечисленного можно приготавливать отвары, лечащие указанные ниже заболевания. КАК ПРИГОТОВИТЬ ОТВАР Возьмите одну пинту (570 мл) сырой профильтрованной воды и вскипятите на медленном огне. Когда вода закипит, закройте крышкой и выключите огонь. Вода должна полностью остыть, чтобы из нес исчезли возможные бактерии и негативная энергия. Снова доведите воду до кипения, добавляя указанные ниже травы. Дайте остыть, процедите и употребляйте, когда требуется. Храните в чистой емкости в темном месте или в холодильнике. Отвар будет оставаться свежим и безопасным для употребления в течение максимум трех дней в зависимости от погоды. Недомогания и их лечение ПРОСТУДА И НАСМОРК