После того как они отнесли Гэри печенье и бумажный стакан с соком, Ханна и Мишель направились к киоску, который располагался по другую сторону от них. — Доброе утро, — сказала Ханна двум женщинам, раскладывавшим на одной из полок яркие шарфы с праздничными мотивами. На полках уже были разложены книги, а у стенки киоска стоял стеллаж с образцами открыток на День Благодарения и Рождество. — Мы ваши соседи из киоска «Куки-Джар», — объяснила им Мишель. — Здравствуйте! — Одна из женщин обернулась к ним и улыбнулась. — Вы, должно быть, Ханна Свенсен. Салли мне все о вас рассказала. — Она повернулась к Мишель. — А вы, должно быть, Мишель, сестра Ханны. — Верно. — Меня зовут Дороти, а это моя сестра Фэй. — Фэй обернулась и приветственно помахала рукой. — Приятно с вами обеими познакомиться. У вас уже все готово к открытию, девушки? — Да, и мы уже сварили кофе. Хотите, принесем вам чашку? — О да! — быстро отреагировала Дороти. — Мы не напились кофе утром, правда, Фэй? — Правда. — Вам со сливками и с сахаром? — спросила их Мишель. — Да, пожалуйста, и с тем, и с другим. — И снова первой ответила Дороти. — Как насчет парочки наших шоколадных хрустящих печений? — спросила Ханна. — Да, но мне только одно, — ответила Дороти. — Я слежу за своими калориями. Мишель обратилась к Фэй: — Одно или два? — Два, пожалуйста. Я тоже слежу за своими калориями. — Она сделала паузу и хохотнула. — Я слежу за ними очень внимательно, поскольку они идут прямо в мои бедра. Ханна и Мишель рассмеялись, а Дороти только покачала головой. — Моя сестра комедиантка, — заметила она. — Сейчас мы вернемся с печеньем и кофе, — пообещала Мишель, и сестры отправились к своему киоску. Доставив Дороти и Фэй кофе и печенье, Ханна и Мишель вернулись к своему киоску, чтобы включить вторую кофеварку. Погода была холодной, и люди, приходящие на ярмарку, наверняка захотят чего-нибудь согревающего, особенно если им не хватило времени неторопливо позавтракать перед поездкой в «Лейк-Эден Инн». Как оказалось, они подготовили все заранее не зря. Когда Салли открыла широкую дверь, ведущую в ярмарочный зал, за ней уже стояла очередь жаждущих попасть на ярмарку. Люди шли толпами, разглядывали зал и останавливались у каждого киоска, привлекшего их интерес, пока не добирались до киоска «Куки-Джар». Запах свежего кофе был, должно быть, соблазнительным, поскольку почти каждый посетитель останавливался, брал кофе и печенье, относил к украшенному Салли ресторанному дворику, пил, ел и заряжался энергией для новых покупок. Потом посетители расхаживали мимо киосков, стоявших за «Куки-Джар», переходили на другую сторону и не останавливались до тех пор, пока не добирались до середины. Тут они снова возвращались к Ханне и Мишель, чтобы выпить вторую чашку кофе и съесть еще печенья. Очередь в киоск «Куки-Джар» казалась бесконечной, ограниченной лишь скоростью, с которой посетители заканчивали рассматривать киоски, вызвавшие у них интерес, и делать покупки. Разумеется, к напиткам, которые они выбирали, требовалась какая-то закуска, и печенье шло нарасхват. Когда очередь наконец уменьшилась, Ханна посмотрела на часы. — На часах только без пяти двенадцать! — воскликнула она. — Я думала, сейчас гораздо больше. — Я тоже. — Мишель поправила свой фартук. — Помаши, Ханна. Там стоит Андреа. Она здесь с Трейси. Наверное, занятия в школе сегодня длились только полдня. Бабушка Маккен с Бетти тоже здесь. — Надеюсь, они подойдут поздороваться. Я хочу, чтобы Андреа попробовала наше новое печенье. — Какое именно? — спросила Мишель. — У нас их несколько. — Мы дадим им по одному каждого сорта, так что они смогут сравнить. Может, я сварю еще кофе на случай полуденного притока покупателей? — Я только что сварила. Ты знаешь, что мы продали уже восемь больших кувшинов кофе и уйму печенья? И все мои овсяные маффины с апельсиновым джемом раскуплены. Ханна обернулась, чтобы оценить, сколько печенья осталось. — Мы уже продали больше половины печенья! Пожалуй, я позвоню Лизе и спрошу, осталось ли у них что-нибудь в запасе. Шоколадно-карамельное печенье Предварительно нагрейте духовку до 160 °C и установите решетку посередине. Корж и присыпка ✓ 2 стакана (450 г) подсоленного сливочного масла, размягченного при комнатной температуре ✓ 1 стакан белого сахара-песка ✓ 1 1/2 стакана сахарной пудры ✓ 1/4 стакана какао-порошка ✓ 1/2 чайной ложки соли ✓ 1 столовая ложка экстракта ванили (столовая ложка — не опечатка) ✓ 3 3/4 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании) Карамельная начинка ✓ 1 банка (350 г) карамельного соуса для мороженого ✓ 1/2 стакана сливок для взбивания ✓ 1 стакан (упаковка 170 г) полусладких шоколадных кусочков ✓ 1/2 чайной ложки экстракта ванили ✓ 2 чайные ложки морской или кошерной соли (грубого помола) Перед тем как готовить корж и начинку, обрызгайте противень размером 23 × 33 см антипригарным кулинарным спреем. Другой вариант — выложить противень толстой фольгой и обработать ее спреем (в этом случае вы можете снять печенье с противня вместе с фольгой, когда оно будет готово и остынет). Примечание Ханны № 1. Если в вашем магазине нет карамельного соуса для мороженого, можно приготовить это печенье, купив упаковку карамели весом приблизительно 310 г, в которой содержится около 35 штук, развернув конфеты и добавив упаковку (170 г) полусладких шоколадных кусочков. Облейте эту смесь сливками для взбивания (1/4 стакана), нагревайте в микроволновой печи в течение 1 минуты, после чего оставьте еще на 1 минуту в печи. Попробуйте перемешать до получения однородной массы. Если не получится, прогрейте еще 30 секунд и оставьте в печи еще на 30 секунд. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не удастся перемешать смесь до получения однородной массы. Соедините размягченное сливочное масло, белый сахар-песок, сахарную пудру, какао-порошок и соль в большой миске или в чаше электрического миксера (корж готовить легче, если использовать миксер). Перемешивайте на СРЕДНЕЙ скорости до получения однородной массы. Добавьте экстракт ванили. Перемешайте до получения однородной массы. Порциями по полстакана добавляйте муку (последняя порция может составлять 3/4 стакана), каждый раз после добавления перемешивая на МАЛОЙ скорости. Перемешайте до получения однородной массы. Примечание Ханны № 2. После добавления муки сладкое шоколадное тесто получится мягким. Так и должно быть. Отмерьте стакан получившегося сладкого теста. Заверните его в пластиковую пленку и положите в холодильник. Безукоризненно чистыми руками выложите остальное сладкое тесто на противень. Это будет нижним коржом. Придавите тесто к краям и разгладьте как можно ровнее, чтобы оно целиком покрывало днище противня, включая углы. Выпекайте нижний корж при 160 °C в течение около 20 минут или до тех пор, пока края не начнут приобретать коричневый цвет. Пока корж печется, откройте склянку с карамельным соусом, снимите металлическую крышку и поставьте открытую банку в микроволновую печь. Прогрейте на ПОЛНОЙ мощности в течение 20 секунд. Прихватками достаньте банку из микроволновой печи. Она может быть слишком горячей (это зависит от мощности вашей печи), чтобы за нее можно было браться руками. Переложите теплый карамельный соус в миску, пригодную для микроволновой печи. Высыпьте кусочки полусладкого шоколада на карамельный соус и влейте сливки для взбивания. Перемешайте термостойкой силиконовой лопаткой. Прислушивайтесь к таймеру духовки. Когда корж по краям станет коричневым, выньте противень из духовки, но НЕ ВЫКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ!