— Нет, как видите очереди нет, а работать надо, вы понравились мне как человек, я думаю мы сработаемся! — весело улыбаясь говорит Игорь Ильич. — Как- то это все смахивает на авантюру, не находите? — сомневаюсь я. — Вы даже не спросите про диплом? — фыркаю я — Мне достаточно трудовой книжки — на каком-то основании же вас брали на работу, тем более в бюджетное учреждение — смеется мужчина. — А кто еще будет в моем подчинении? — я могу поговорить и познакомиться с этими людьми? — Как только мы их найдем и примем на работу, так сразу и познакомимся. — Прекрасно, ты да я, да мы с тобой? — Пока так, но Москва не сразу строилась, — слишком весело говорит директор. — Ну да, и Волга у истока не так велика. — Вот именно! — подмигивает мне начальник, теперь наверное мой. — Ну тогда давайте обсуждать работу и ее моменты, которые нам предстоит поменять. — беру демонтсративно чистый лист со стола и ручку и присаживаюсь очень близко. — а вы поставьте чайник, этот чай остыл, и пить холодный я не буду, а времени пройдет много, совсем на голодном пойке сидеть не хочется. — Чувствую вашу деловую хватку, — вставая с места и направляясь к чайнику говорит Игорь Ильич — и так, вы не торопитесь домой? — Я пока не сильно занята, а завтра я хотела бы заняться непосредственно делом, а не болтовнёй. — Ну что ж, я только за! — улыбается так тепло, что сама себя почувствовала как то по другому, свободнее что ли? — Я предлагаю изменить концепцию, это больше не кафе, а домашнее кафе-столовая с самообслуживанием и открытой кухней, когда я зашла, я заметила, что кухню можно открыть, а нанимать огромный штат, в который входят официанты и администраторы, при том что вы на мели не имеет смысла. Я не думаю, что после того как вы себя дискредитировали на рынке общепита, к нам повалит народ, нам придется много и усердно работать, зарабатывая новую репутацию, и это легче сделать произведя легкий реберендинг. Смените вывеску, добавив слово «Столовая». Нанять придется помощника по кухне, и уборщицу со столов-посудомойку, так же уборщицу в зале. Роль администратора и охраны будете выполнять вы, роль раздатчицы буду выполнять я, когда я буду уходить, работница по кухне. Надо поменять время работы, будем открываться в 8 утра и закрываться в 8. Мы будем нацелены именно на необходимый прием пищи, завтрак, обед и ужин. И после 8 вечера, я не вижу смысла держать открытым заведение, потому как люди не придут сюда на встречу и уж тем более на свидание. Наша ставка — работающие занятые люди. Завтрак, обед и ужин — это то, что мы можем предложить в данном районе и контингентом, а главное максимально минимизировав капиталовложения на момент их отсутствия. Я буду приходить в 7.30 и уходить в 18.00, с 18 до 20.00 будет работать моя помощница. Она будет подготавливать продукты, которые мне понадобятся на следующий день и раздавать то, что уже приготовлено за день, для тех, кто заглянет на ужин. Работницу буду подбирать себе я, уборщиц тоже, судя по тому в каком состоянии помещение о чистоте вы не сильно размышляли. Завтра я приду и мы займемся с вами реконструкцией кухни и уборкой, будте добры обеспечить меня чистящими средствами и необходимыми инструментами, если вы знаете о поломках техники, то вызовите мастеров, чтобы за завтра нам подготовить полностью кафе, теперь уже столовую. Начнем обдумывать меню …… Мы очень много спорили обсуждая новое меню, я настаивала на простой, но вкусной пищи, которую будут рады попробовать многие из жителей, мы не претендуем на пафосный ресторан, да и работая в пафосном ресторане русской кухни, замечала, что простые и знакомые блюда, приготовленные с душой и по каким-нибудь интересным рецептам, пользовались не меньшим, а то и большим спросом, чем сложные замысловатые блюда. В чем я и пыталась убедить своего работодателя. Кое как определившись с меню, я накидала набор продуктов, который должен был заказать Игорь Ильич на завтра, чтобы я лично приняла и после завтра начала готовить. Он был очень удивлен скоростью, и сроками открытия, на что я сказала, что нужно потихоньку выплывать, откроемся в среду, народа много не будет, но за два дня мы немного напомним о себе, за выходные люди расскажут тем, с кем общаются в праздной обстановке и в понедельник народу будет больше. Продуктов заказала мало, на что Игорь Ильич опять убедился, что я готовить собралась пол порции в день. Но я считаю, что приготовить надо здраво столько, сколько можно будет продать, а покупать кучу продуктов и выкидывать не стоит. И встал вопрос о помощнице, или помощнике. Пока мы сидели и расписывали перспективы и составляли меню, ни одного человека не откликнулось на объявление. Что конечно не добавляло позитива. Завтра приводить в порядок и принимать продукты вдвоем будет крайне тяжело. Но помещение не большое, кухня вообще компактная, продуктов не много, если что справимся, не одна же я. Пообсуждав и договорившись на завтра о встрече, я пошла до магазина и за детьми. Когда я возвращалась из магазина, решила срезать, так как сумки были очень тяжелыми, как — то на радостях я закупила слишком много, а может потому что понимала, что буду безумно уставать на работе так как отвыкла и вообще работы первое время будет очень много, пока поставим всю работу пройдет какое — то время, и это время для меня будет сложным. Иду дворами к саду и вижу — на площадке сидит девушка, одета скромно, и горько так плачет. Хотела мимо пройти, ведь помощи никто не просит, сумки тяжелые, дети в саду ждут….Отошла немного и дальше не идется. Вспомнила себя в первый день, когда боялась, что случись со мной что и никто не поможет, что всем не до кого, кроме себя. И вернулась, села на скамейку рядом и не знаю с чего начать. Сидим, я молчу, она рыдает. И все как — то кажется таким естественным, я не почувствовала никакого дискомфорта и неловкости, достаю шоколадку из пакета и начинаю разворачивать, разламываю и протягиваю ей — Меня Маша зовут, чего рыдаем? — девушка смотрит на меня ошалелыми глазами, а сама тянется к шоколадке. — Правильно, сейчас гормон радости стабилизируешь, глядишь, и разговор проще будет построить — говорю я, откусывая от другой половинки шоколадки. — Спасибо, Яна — откусывает шоколадку. — Холодно уже рыдать на улице — смотрю на нее и улыбаюсь, не знаю почему, но она не обижается, шмыгает носом и продолжает есть шоколад. — Я и не собиралась плакать, просто накатило — потупила взгляд и ковыряет землю носком обуви. — А что случилось? — смотрю в даль, чтобы не смущать пристальным вниманием Яну. — На очередном собеседовании отказали. Студенты не нужны, то опыта нет, то учусь на очке, то еще что. — А работать кем хочешь? — Да теперь хоть кем, мне главное чтобы с учебой совмещать, понимаешь, я приезжая, поступила в универ, родители содержали, а сейчас папу сократили, не могут больше, говорят домой возвращаться, боятся за меня, что попаду в беду, на ночные работы, типа клуба или бара, категорически запрещают, а в офис меня не берут, — шмыгает и продолжает- а мне с третьего курса бросать жалко, понимаешь, доучиться хочу, а родители боятся за меня и домой гонят. — А сколько тебе лет? — 19, скоро 20 — А до скольки у тебя пары? — Смотря когда, но самое позднее в 14.00 заканчиваю — Завтра ты до скольки учишься? — Завтра до 12 — Тогда приходи завтра к 13 в кафе на проспекте. — Это которое кафе-вонючка? Округляю глаза, и инстинктивно подаюсь к ней: — А почему вонючка? — Потому что там всегда воняло ужасно, а что там будет? — А там будет новая столовая, где ты будешь работать моей помощницей сразу после учебы и до 20.00, а по возможности будешь его рекламировать у себя в общежитии и где сможешь — улыбаюсь ей в ответ. — А вы кто? — А я повар, мы уже на вы? — Ну, вы же типа мой начальник — усмехается девушка — Ну, почти, пока тебя не приняли, еще нет, но можно и на ты, все таки я не большой начальник и мы не в офисе. — А как я буду вам помогать, если я не повар? — А хватит с нас одного повара, завтра, к примеру, мы будем убирать столовую и наводить там марафет. — А потом ты будешь готовить продукты на следующий день, которые я тебе скажу, убирать и чистить что скажу и работать на раздаче, когда я буду уходить. Убирать не проданные блюда в холодильник после 20.00. Вот как то так. По мере того, как столовая будет раскручиваться, и поток посетителей будет расти, мы будем нанимать новых сотрудников и расширим штат, но пока придется попотеть нам троим. — Троим? — Я, ты и директор — мило улыбаюсь девушке. — Ну что, не боишься руки заморать? — Нет, я приду. — Возьми паспорт, трудовую и санкнижку. Она у тебя есть? — Есть. — Вот, ты почти работник года — продолжаю улыбаться — тогда до завтра? — До завтра. Встаю с лавки и беру телефон. Набираю номер Игоря Ильича и сообщаю, что нашла себе помощницу, и что в народе его заведение называется кафе-вонючка. Директор томно молчит, а я прошу его пригласить на завтра мастера по вытяжке и кондиционерам. На что он соглашается. Забираю детей и иду в сторону дома. Настроение почему-то, не смотря на предстоящий объем работы, очень приподнятое, я прониклась доверием и какой-то симпатией и к Игорю Ильичу и к Яне. И мне кажется, что моя жизнь потихоньку налаживается. Вечером подольше решила пообщаться с детьми, разложила продукты, приготовила ужин на скорую руку и сообщила моим бедакурчикам, что теперь я работаю в столовой. Дети особого восторга не выказали, оно и понятно, сейчас я вся их, и им это бесспорно нравится. Но пришлось объяснить взрослые вещи — деньги нам нужны без них мы не с можем. Дети немного погрустили, но смирились. Решили пойти гулять, пока осень не вступила в фазу дождей и грязи. Гуляли почти до ночи, перекусили в киоске с едой в парке и уже дома поняли как устали. Дети быстро без капризов помылись и легли спать. А я сообщила Тае, что теперь тоже работаю. Не стала ничего скрывать, сказала про место, про то, что предстоит сделать и как ни странно, что зарплату пока не обговорили. Тая немного помолчала, а потом выдала, что я не ожидала, — Ты молодец, я думала руки опустишь, а нет, работы не боишься, если только не дура и понимаешь, что придется первое время пахать. Это кафе все стороной обходят, в народе вонючкой кличут. Тебе надо мир перевернуть, чтобы кто-то пришел. Там прибыль первая пойдет не знай когда. Если вообще пойдет, вам бы в рентабельность войти. Вообще не понимаю, чего его держат, давно бы продали помещение под какой-нибудь очередной нелепый магазинчик. Но если бы продали, то где бы ты работала? Правильно, наверное негде, не обижайся только. Если будет нужна помощь экономиста, обращайся, помогу. Сижу, молчу, и только киваю. Не ожидала от нее. Но очень приятно. Разошлись пораньше по комнатам, мне надо приготовится к новому дню на новой работе, а Тае отдохнуть, она пришла сегодня позже обычного, время каких-то отчетов на работе, и весь отдел под ее руководством пашет не покладая рук. Сон пришел, как ни странно, быстро, не было раздумий и метаний, я успокоилась, хотя вопросов о будущем было очень много, и в то же время какое-то странное тепло и спокойствие разливалось по телу, абсолютная уверенность в своих действиях вдохновляла. Глава 8 Маша. Утро было легким, я проснулась, хотя для меня это подвиг. В голове была легкость и желание летать. Дети, видимо, прониклись моим состоянием и тоже были на позитиве и активны с утра, позавтракали кашей на быструю руку, собрались и отправились в сад. Надо было отвести детей и вернутся домой за пакетами. Все-таки первый рабочий день, и мне надо принести туда не только документы, но и много личных вещей. Да, я люблю, когда на работе мне комфортно, тогда и работа спорится и ладится, взяла с собой спортивный костюм для уборки, китель для работы на кухне, может это и смешно нести в такое место дорогой китель шеф-повара, но я хочу чувствовать себя комфортно, а для этого должна хорошо и удобно выглядеть. И конечно моющие и чистящие средства для уборки, хоть и сказала Игорю Ильичу, но кто знает, что мужчина, да еще и вынужденный экономить мне предоставит, если средства будут плохими, то уборка затянется на века, а мне бы не хотелось. Дети остались в саду спокойно и быстро. Вернулась домой, и с пакетами, вешалками пришла на работу. Игорь Ильич стоял недалеко от двери и смотрел на меня растеряно. — Время 8.00 — без раздражения и обвинений заговорил начальник — Я думал ты не придешь. — Ну почему же не приду? Я же обещала, тем более, к 13 еще и Яна придет — запыхавшись, начала разговор и я. — Яна? — недоумевает Игорь Ильич. — Ну да, помощница моя, студентка — я же вчера звонила вам — смотрю в упор, пытаясь понять, что в голове у мужчины. — Вы что мимо ушей пропустили мой разговор? А мастера по вытяжке? И их не будет сегодня? Про то что вы вонючка знает да же моя тетя, которая в принципе в таких местах не бывает и с бабками на лавке не общается- фыркаю я. — Мастеров пригласил, к стати, их и жду, обещали к 8.00 — 8.30 подъехать — стоит, мнется Игорь Ильич.