вещества, называемого серотонином, в головном мозге. Данное химическое вещество является важным фактором в регулировании аппетита и тошноты. Охлаждение также повышает уровень гормонов щитовидной железы и адренокортикотропного гормона в крови, что повышает аппетит и сокращает тошноту. Мой личный опыт показывает, что умеренное охлаждение практически не влияет на нормальный аппетит, однако улучшает плохой аппетит и уменьшает тошноту, например, во время такого заболевания, как грипп. Исследования показывают, что как постоянное, так и периодическое воздействие холода увеличивает потребление пищи у млекопитающих; считается, что такой эффект связан с увеличением энергозатрат (повышенная выработка тепла для поддержания нормальной температуры тела). Например, потребление пищи увеличивается у молочного и мясного скота при нахождении в неотапливаемом помещении в холодное время года. В эксперименте Чэнь Бин и коллег (1998) крысы провели три недели в холодной среде (4°С), и такие условия привели к увеличению потребления пищи на 10%. В 2000 году Дж.Б. Чемберс и сотрудники наблюдали подобные результаты у крыс после постоянного воздействия холода в течение одной недели. Потребление пищи быстро возвращалось к норме после того, как крысы были возвращены в среду, нейтральную по температуре. В другом исследовании Холлоши и Смит погружали крыс в холодную воду (23°C), в течение четырех часов пять дней в неделю, и подобный режим приводил к увеличению потребления пищи на 44% и повышению средней скорости метаболизма (потребления кислорода). Несколько парадоксально то, что масса тела животных, подвергнутых воздействию холода, всегда снижалась во время проведения вышеупомянутых экспериментов, несмотря на увеличение потребления пищи. Например, Бин и его коллеги через три недели наблюдали потерю веса на 14% у крыс, подвергнутых воздействию холода. Считается, что потеря веса связана с увеличением энергозатрат, а также с меньшей эффективностью усвоения питательных веществ во время периода воздействия холода. Влияние кратковременноговоздействия холода на вес различается в разных исследованиях. Два исследования, проведенные в Чешской Республике, продемонстрировали, что относительно краткосрочное погружение в холодную воду несколько раз в неделю в течение четырех-шести недель приводило к небольшому (статистически незначимому) увеличению жировых отложений у людей несмотря на то, что авторы не оценивали изменения в потреблении пищи. Возможно, что кратковременное повторное воздействие холода вызывает небольшое увеличение веса, поскольку данный подход не приводит к значительному росту энергозатрат (для производства тепла). В то же время кратковременное воздействие холода может вызвать гормональные изменения, достаточные для стимуляции аппетита. Порфирий Иванов, известный частым использованием холодных водных процедур, имел лишний вес (хотя есть много худых последователей Иванова). Улучшение настроения Некоторые исследования показали, что кратковременное охлаждение тела может улучшить настроение у здоровых людей и у некоторых групп пациентов. Исследование, проведенное Бергером и Оуэном в 1983 году, продемонстрировало, что плавание в бассейне улучшает настроение. Температура воды в общественном бассейне (27–29°C) обычно ниже нормальной температуры тела. Возможно, что влияние умеренного охлаждения может отчасти сказываться на улучшении настроения у пловцов, хотя авторы пришли к выводу, что к изменению настроения, вероятно, приводят физические упражнения, связанные с плаванием (при продолжительности занятия 50 минут). Недавнее клиническое испытание в Иране показало, что плавание в бассейне оказывает слабый или умеренный антидепрессивный эффект. Еще одно доказательство получено в нескольких исследованиях любителей моржевания. Моржевание не связано со значительным объемом физических