врач-диетолог, спортивный врач Использованная литература и электронные ресурсы Этот раздел содержит ссылки на использованную литературу и иногда некоторые дополнительные пояснения. Ссылки расположены не по алфавиту, а, для удобства любознательного читателя, в том порядке, в каком встречается в тексте информация, на которую дана ссылка. Англоязычные источники оформлены в так называемом гарвардском стиле, одном из наиболее распространённых. Например: Duffy, V. and Bartoshuk, L. (2000). Food acceptance and genetic variation in taste. Journal of the American Dietetic Association, 100(6), pp. 647–655. Сначала, в соответствии с этим стилем, идёт имя автора (или первых трёх авторов), потом (в скобках) год выхода статьи или книги. Потом название статьи. Курсивом выделено название журнала, где опубликована статья, или, в случае книги, её название. Дальше идёт номер тома, за ним в скобках – номер выпуска журнала и номера страниц с этой статьей. Для книг после названия приведены город издания (по возможности) и издательство. Русскоязычные книги и статьи оформлены чуть иначе, ближе к требованиям российской системы стандартов. Всюду, где это возможно, я привожу doi (digital object identifier) – путь к документу в Интернете, а также даю электронные ссылки. Все приведённые ссылки актуальны на момент окончания работы над книгой. Конечно, не все в достаточной мере владеют английским и не всем интересно читать научные статьи. Но если вас заинтересовало то, о чём я пишу, то в списке литературы найдётся немало популярных статей и книг, в том числе на русском языке, из которых можно почерпнуть дополнительную информацию. Многие документы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которые я упоминаю, опубликованы в Сети на русском языке, и электронные ссылки на них также приводятся в этом списке. 1. Brannon, L., Feist, J. and Updegraff, J. (2014). Health Psychology: An Introduction to Behavior and Health. 8th ed. Wadsworth Publishing. 2. Hay, D. (2011). The Little Black Book of Gastroenterology. 3rd ed. Jones & Bartlett Learning. 3. Ogden, J. (2010). The psychology of eating. Chichester, West Sussex, U.K.: Wiley-Blackwell. 4. Ross, A. et al., ed., (2014). Modern nutrition in health and disease. 11th ed. Lippincott Williams & Wilkins. 5. Shepherd, G. (2012). Neurogastronomy: How the Brain Creates Flavor and Why It Matters. New York: Columbia University Press. 6. Sizer, F. and Whitney, E. (2013). Nutrition: Concepts and Controversies. 13th ed. Brooks Cole. 7. Tribole, E. and Resch, E. (2012). Intuitive Eating. 3rd ed. St. Martin’s Griffin. 8. Yamada, T. and Alpers, D. (2009). Textbook of gastroenterology. Chichester, West Sussex: Blackwell Pub. 9. Березов, Т. и Коровкин, Б. Биологическая химия: Учебник. 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина. (1998). 10. Берман, Р., Клингман, Р. и Джексон, Х. Педиатрия по Нельсону: в 5 т.: пер. с англ. / Под. ред. А. А. Баранова. – М.: ООО «Рид Элсивер», (2009). 11. Бирс, Марк, гл. ред. The Merck Manual. Руководство по медицине: диагностика и лечение. / пер. с англ. под ред. А. Г. Чучалина. – М.: Литтерра, (2011). 12. Гайтон, А. и Холл, Дж. Медицинская физиология. / Пер. с англ.; Под ред. В. И. Кобрина – М: Логосфера, (2008). 13. Жуков, Д. А. Стой, кто ведет? Биология поведения человека и других зверей: в 2 т. – М: Альпина Нон-фикшн. (2014). 14. Комаровский, Е. О. Справочник здравомыслящих родителей. Часть третья. Лекарства. – Харьков: Клиником, М.: Эксмо. (2014). 15. Макгонигал, К. Сила воли. Как развить и укрепить. / Келли Макгонигал. Пер. с англ. Ксении Чистопольской. – М.: Манн, Иванов и Фербер. (2012). 16. Нормальная физиология человека. Под ред. Б. И. Ткаченко. 2-е изд. – М.: Медицина, (2005). 17. Шелл, Э. Р. Голодный ген / Эллен Руппел Шелл; перевод с англ. 18. Н. С. Саламашенко. – Петербург. Амфора, (2004). Глава 1. Желудок и К° 1.1 1. Lin, H. and Lin, T. (1969). Chinese gastronomy. New York: Hastings House, p. 11. 2. Bartoshuk, L. (2000). Psychophysical advances aid the study of genetic variation in taste. Appetite, 34(1), p.105. 3. Duf y, V., Davidson, A., Kidd, J. et al. (2004). Bitter receptor gene (TAS2R38), 6-n-propylthiouracil (PROP) bitterness and alcohol intake. Alcoholism: Clinical & Experimental Research, 28(11), pp.1629–1637. 4. Duf y, V. (2007). Variation in oral sensation: implications for diet and health. Current Opinion in Gastroenterology, 23(2), pp.171–177. 5. Duf y, V. and Bartoshuk, L. (2000). Food acceptance and genetic variation in taste. Journal of the American Dietetic Association, 100(6), pp.647–655. 6. Wooding, S., Kim, U., Bamshad, M. et al. (2004). Natural selection and molecular evolution in PTC, a bitter-taste receptor gene. T e American Journal of Human Genetics, 74(4), pp.637–646. 7. Захаров, А. Нейрогастрономия. Газета «Троицкий вариант», 17.05.2016, № 204, c. 11. Статья доступна по ссылке: http://trv-science.ru/2016/05/17/neurogastronomy/. 8. Steiner, J. (1974). Discussion paper: innate, discriminative human facial expressions to taste and smell stimulation. Annals of the New York Academy of Sciences, 237 (1 Odors), pp.229–233. 1.4 9. American Academy of Microbiology. (2013). FAQ: Human Microbiome. Washinton, DC; Доступно по ссылке: http://academy.asm.org/index.php/faq-series/5122-humanmicrobiome. 10. Обзор проекта «Микробиом человека» (Human Microbiome Project) на сайте Национального института здоровья (США), доступен по ссылке: http://commonfund.nih.gov/hmp/overview. 11. Подробнее о микробиоме человека: Найт, Р., Булер, Б. Смотри, что у тебя внутри. Как микробы, живущие в нашем теле, определяют наше здоровье и нашу личность. / Роб Найт, Брендон Булер; пер. с англ. Елены Валкиной. – Corpus, ACT. (2015). 1.6 12. Bass, G., Gilani, S. and Walsh, T. (2013). Validating the 5Fs mnemonic for cholelithiasis: time to include family history. Postgraduate Medical Journal, 89(1057), pp.638–641. 13. Скворцова, Т. Э., Ситкин, С. И., Радченко, В. Г. Желчнокаменная болезнь. Современные подходы к диагностике, лечению и профилактике: пособие для врачей. – М.: Форте принт, (2013). 14. Федеральные клинические рекомендации по оказанию помощи детям с желчнокаменной болезнью. (2015). 1.7 15. Klein, A. and Kiat, H. (2014). Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence. Journal of Human Nutrition and Dietetics, 28(6), pp.675–686. 16. Mohammadi, D. (2015). You can’t detox your body. It’s a myth. So how do you get healthy? [online] Статья доступна по ссылке: http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/dec/05/detox-myth-health-diet-science-ignorance [Accessed 30 Oct. 2016]. 1.8 17. Словарь терминов, относящихся к алкоголю, наркотикам и другим психоактивным средствам. – ВОЗ, Женева, (1996). 18. Центр СМИ ВОЗ. (2015). Употребление алкоголя: информационный бюллетень N°349. – Всемирная организация здравоохранения. Доступен по ссылке: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs349/ru/. 19. Brien, S., Ronksley, P., Turner, B. et al. (2011). Ef ect of alcohol consumption on biological markers associated with risk of coronary heart disease: systematic review and meta-analysis of interventional studies. BMJ, 342(feb22), pp.d636–p.d636. 20. Sun, Q., Townsend, M., Okereke, O. et al. (2011). Alcohol consumption at midlife and successful ageing in women: A prospective cohort analysis in the Nurses’ Health Study. PLoS Med, 8(9), e1001090. doi:10.1371/journal. pmed.1001090. 21. Больше информации о доказательной медицине и клинических исследованиях по ссылкам: http://medspecial.ru/for_patients/8/221/, http://medportal.ru/mednovosti/main/2014/10/20/473trusted-source/. 22. Chen, W., Rosner, B., Hankinson, S. et al. (2011). Moderate alcohol consumption during adult life, drinking patterns, and breast cancer risk. JAMA, 306(17), pp.1884–1890. 23. World Cancer Research Fund, (2016). Cancer Prevention & Survival. Summary of global evidence on diet, weight, physical activity & what increases or decreases your risk of cancer. [online] London. Доступно по ссылке: http://www.wcrf.org/sites/default/fles/CUP-Summary-Report.pdf [Accessed 30 Oct. 2016]. 24. О мифах о безопасном потреблении алкоголя на сайте ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/data-and-statistics/q-and-a-how-can-i-drink-alcohol-safely. 25. Определение размера порции алкоголя. Источник: U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. Информация о потреблении алкоголя: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-9/. 26. Эпизодическое употребление алкоголя в больших количествах в ЕС по данным ВОЗ: http://www.euro.who.int/ru/health-topics/disease-prevention/alcohol-use/data-and-statistics. 27. Roerecke, M. and Rehm, J. (2010). Irregular heavy drinking occasions and risk of ischemic heart disease: A systematic review and meta-analysis. American Journal of Epidemiology, 171(6), pp.633–644. Глава 2. Зачем мы едим? 2.1 1. 2012 Food & Health Survey: Consumer Attitudes toward Food Safety, Nutrition and Health. (2012). [online] Исследование доступно по ссылке: http://www.foodinsight.org/2012_Food_Health_Survey_Consumer_Attitudes_toward_Food_Safety_Nutrition_and_Health. [Accessed 30 Oct. 2016]. 2.2 2. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. (2002). Washington (DC): T e National Academies Press. 3. U.S. Department of Health and Human Services and U.S. Department of Agriculture. (2015). 2015 – 2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th ed. Доступно по ссылке: http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/. 4. Что такое физические нагрузки средней и высокой интенсивности? [online] Статья на сайте ВОЗ доступна по ссылке: http://www.who.int/dietphysicalactivity/physical_activity_intensity/ru/. 2.3