• 1 ч. л. соли • сок 1 лимона • 1 ч. л. перца • 1/4 стак. измельчённого чеснока • 20 свежих устриц • 1/4 стак. свежего хрена • 1/2 стак. нарезанного зелёного лука В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло. Добавьте лимонный сок, чеснок, хрен, соль, перец и перемешайте до полного растворения. Снимите с огня. Раскройте устрицы и положите по 1 чайной ложке соуса в каждую. Поместите устриц на открытый огонь разогретого до 400 °C гриля, накройте крышкой и готовьте 5–6 минут или до тех пор, пока края устриц слегка не загнутся. Снимите с гриля и при желании посыпьте сверху зелёным луком и соусом. Совет: если не можете раскрыть устрицы, потому что они плотно закрыты, просто положите их на разогретый гриль и накройте крышкой на 1 минуту. Из-за огня они слегка приоткроются, чтобы можно было вставить нож. Лингвини с морепродуктами • 0,5 кг лингвини • 1/2 стакана оливкового масла • 8 ст. л. сливочного масла • 1 луковица, нарезанная кубиками • 2 ст. л. измельчённого чеснока • 1 стак. сухого белого вина • 800 г. протёртых помидор • 1 ч. л. сушёного базилика • 1 ч. л. сушёного орегано • 1/4 ч.л. соли • 1/4 ч. л. перца • 0,5 кг креветок (20–30 шт.) • 300 г морских гребешков • 300 г крабового мяса • 1 пучок петрушки (нарезанной для гарнира) Сварите лингвини (лапша), как указано на упаковке. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное масло, лук и чеснок. Готовьте, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 3–5 минут. Добавьте вино и перемешивайте, пока жидкость не испарится. Уменьшите огонь до минимума и добавьте помидоры, базилик, орегано, соль и перец. Прогрейте на медленном огне 10–15 минут. Добавьте морепродукты и продолжайте тушить ещё 5 минут или пока креветки не станут розовыми. На тарелку выложите лингвини, сверху — морепродукты и украсьте зеленью петрушки. Фаршированный Фланк стейк • 1 кг подрёберной задней части говяжьей туши • 3 ст. л. панировочных сухарей • 250 г тёртого сыра моцарелла • 250 г. замороженного шпината (разморозить и слить жидкость) • 1/2 стак. вяленых помидоров (нарезать) • 1 ч. л. измельчённого чеснока • 1/4 ч. л. соли • 1/4 ч. л. перца • 2 ст. л. оливкового масла Разогрейте духовку до 200 °C. Положите стейк на разделочную доску и накройте сверху полиэтиленовой плёнкой. Скалкой или молотком разомните мясо до толщины в 1 см. В большой миске смешайте остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Распределите смесь по всей поверхности стейка. Сверните стейк в рулет и завяжите кулинарной верёвкой в 4 местах по длине стейка. Положите в форму для запекания и полейте оливковым маслом. Посолите и поперчите сверху. Выпекайте 40 минут, затем включите духовку и готовьте ещё 5 минут. Выньте из духовки и дайте отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Торт «Пища Дьявола» • 1 коробка сухой смеси для торта • 1 бутылка красного пищевого красителя • 1 стак. простокваши • 1/2 стак. масла • 3 яйца • шоколадная глазурь • глазурь из сливочного сыра Разогрейте духовку до 180 °C. В большой миске миксером взбейте смесь для торта, простоквашу, масло, яйца и пищевой краситель до однородной массы. Разлейте в три смазанные маслом 20-ти сантиметровые формы для кекса. Выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Выньте из духовки и охладите 10 минут. Выньте из формы для кекса и дайте полностью остыть. Пока бисквиты остывают, приготовьте глазурь. На 2 остывших бисквита нанесите тонкий слой шоколадной глазури. Используя кондитерский мешок, выложите глазурь из сливочного сыра поверх шоколадной глазури. Сложите торт, начиная с 2 шоколадных слоев и заканчивая третьим. Залейте торт со всех сторон глазурью из сливочного сыра и разровняйте ножом. Крем из Сливочного Сыра • 8 ст. л. размягчённого сливочного масла • 200 г. размягчённого сливочного сыра • 1 ч. л. ванильного экстракта • 3 стак. сахарной пудры В большой миске миксером смешайте сливочное масло, сливочный сыр и ваниль до однородной массы. Добавьте сахарную пудру по одному стакану.