✓ 1/2 чайной ложки экстракта ванили ✓ 2 чайных ложки морской или кошерной соли (грубого помола) Подготовьте противень размером 23 × 33 см, обрызгав его антипригарным кулинарным спреем. Примечание Ханны № 1. Корж и начинку гораздо легче готовить с помощью электрического миксера. Это можно делать и вручную, но потребуется много сил. В большую миску или чашу электрического миксера поместите сливочное масло, сахар-песок и сахарную пудру. Перемешивайте на СРЕДНЕЙ скорости до образования однородной массы. Добавьте экстракт ванили и хорошенько перемешайте. Добавляйте муку порциями по полстакана, всякий раз перемешивая на МАЛОЙ скорости. Перемешайте до образования однородной массы. Примечание Ханны № 2. После добавления муки получившееся тесто будет довольно жидким. Не беспокойтесь, таким оно и должно быть. Отделите чашу от миксера. Безукоризненно чистыми руками зачерпните полный стакан сладкого теста, сформируйте из него неплотный шар и заверните в пластиковую пленку. Положите этот шар в холодильник. Охлажденное сладкое тесто пойдет на хрустящее покрытие. Безукоризненно чистыми руками выложите оставшееся сладкое тесто на подготовленный противень и утрамбуйте. (Если тесто кажется слишком липким, накройте его листом вощеной бумаги и утрамбуйте через бумагу). В результате у вас получится нижний корж. Равномерно распределите тесто так, чтобы оно покрыло все дно противня, и разгладьте, чтобы слой был как можно более ровным. Затем снимите вощеную бумагу, если вы использовали ее. Выпекайте нижний корж при 160 °C в течение примерно 20 минут. Пока корж печется, снимите крышку с клубничного соуса и поставьте банку в микроволновую печь. Прогревайте на ПОЛНОЙ мощности в течение 20 секунд. Оставьте банку в микроволновке на 1 минуту, а затем выньте. Вылейте слегка подогретый клубничный соус в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Силиконовой лопаткой вычерпайте весь соус из банки. Когда края коржа подрумянятся, выньте противень из духовки, НО НЕ ВЫКЛЮЧАЙТЕ ДУХОВКУ! Поставьте противень с готовым коржом на холодную плиту или решетчатую стойку, чтобы он остыл. Противень должен остывать около 15 минут. Пока корж остывает, закончите готовить клубничную начинку. В миску с клубничным соусом добавьте стакан кусочков белого или ванильного шоколада. Перемешайте силиконовой лопаткой. Отмерьте 1 1/2 стакана сливок для взбивания и добавьте в миску. Перемешайте силиконовой лопаткой. Поставьте миску в микроволновку и прогрейте на ПОЛНОЙ мощности в течение 1 минуты. Оставьте миску в микроволновке еще на минуту, а затем попробуйте перемешать содержимое термостойкой лопаткой или деревянной ложкой. Если однородной массы не получается, прогревайте еще 20 секунд на ПОЛНОЙ мощности, оставьте на такое же время в печи, а потом попробуйте снова. Продолжайте проделывать ту же процедуру до тех пор, пока кусочки шоколада полностью не расплавятся. Когда клубничная начинка будет готова, добавьте половину чайной ложки экстракта ванили и перемешайте. СОЛЬ ПОКА НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ. Вылейте клубничную начинку на корж в противне. Разгладьте ее силиконовой лопаткой. А вот и соль! Посыпьте содержимое противня морской или кошерной солью. Достаньте оставшееся сладкое тесто из холодильника и разверните. Оно пролежало в холодильнике 35 минут или больше и должно было хорошо охладиться. Безукоризненно чистыми пальцами накрошите тесто поверх клубничной начинки как можно равномернее, оставляя небольшие просветы. Поставьте противень в духовку и выпекайте при 160 °C 25–30 минут или до тех пор, пока на клубничной начинке не появятся пузыри, а накрошенное тесто не станет золотисто-коричневым. Выньте противень из духовки, выключите духовку и поставьте противень на решетчатую стойку для полного остывания. Примечание Ханны № 3. Не нарезайте сладко-соленое клубничное печенье до тех пор, пока оно полностью не остынет. Клубничная начинка остается горячей и жидкой не менее 20–30 минут. Когда печенье полностью остынет, нарежьте его на куски, выложите на красивое блюдо и подавайте гостям. Если хотите, чтобы печенье выглядело еще лучше, украсьте края блюда свежими ягодами клубники. Глава пятнадцатая Ханна и Майк сидели перед письменным столом Дуга Грирсона. Ханна потягивала мятный чай — напиток, который она обычно не употребляла, однако под ложечкой у нее сосало из-за страха, что Росс мог скопить столько денег нечестным путем. Майк поставил на стол чашку с эспрессо и посмотрел Дугу в глаза. Ханна видела, что он разочарован. — Почему вы не позвонили и не рассказали мне об этом, когда Росс не вернулся в город? Дуг сделал беспомощный жест: — Во-первых, вы меня не спрашивали. Во-вторых, существует проблема конфиденциальности, и тут вступает в силу федеральное законодательство. Я обязан сообщать, если кто-нибудь кладет на счет свыше десяти тысяч долларов наличными, но не обязан этого делать, если кто-то снимает более крупную сумму. Если бы я звонил вам всякий раз, когда один из наших клиентов делает крупный вклад или снимает со счета большую сумму денег, я недолго проработал бы банкиром в этом городе! Майк явно был недоволен, однако кивнул: — Ладно. Вы правы. Дуг повернулся, чтобы посмотреть на Ханну. — Кроме того, я подумал, что Ханна расскажет вам обо всем, когда ознакомится с состоянием своего счета. Этот вклад указан в банковской выписке. Ханна никак не могла избавиться от чувства гнетущей вины. — Извини, Дуг. Я даже не посмотрела на выписку, когда она пришла по почте. Я просто сунула ее в письменный стол, чтобы просмотреть, когда у меня будет время. Дуг вздохнул. — Ханна, я знаю, что ты следишь за текущим балансом, однако ты должна хотя бы раз в месяц просматривать выписку из своего банковского счета. Если тебе покажется, что есть какое-то несоответствие, мы должны узнать об этом немедленно. — Ты прав, Дуг, — согласилась Ханна. — Обещаю, так я и сделаю, когда получу выписку за следующий месяц. — Выписки, — поправил ее Дуг, изменив единственное число на множественное. — Ты получишь выписки из своего личного счета, своего бизнес-счета и трех счетов, которые у тебя теперь общие с Россом. Речь идет о больших суммах, и было бы лучше, если бы ты проявляла больше финансовой ответственности. Если тебе потребуется какая-нибудь помощь, буду рад помочь. — Обещаю, я обо всем позабочусь, но в любом случае спасибо тебе, Дуг. Смущенная Ханна обратилась к Майку, чтобы сменить тему: — Ты нашел что-то полезное в распечатках, которые дал тебе Дуг? — Да, — ответил Майк и пожал ей руку, после чего переключил внимание на Дуга. — Мне необходимо знать вот что: когда Росс в последний раз снимал деньги, были ли это наличные? — Минутку, Майк. — Дуг обратился к Ханне. — Ты разрешаешь мне обсуждать этот вопрос, Ханна? — Да, — быстро ответила та. — Тогда все в порядке. Росс хотел получить наличные купюрами не больше двадцати и пятидесяти долларов. Как правило, мы не держим под рукой так много наличных. На них нет спроса. Однако мы всегда начинаем заказывать больше наличных в конце мая и конце ноября. Ханна была озадачена: — Почему в такое время? — Люди хотят иметь новые хрустящие банкноты для подарков по случаю вручения дипломов и Рождества. Ты удивишься, узнав, как много купюр требуют перед праздниками, особенно после того, как Джон Уокер начал продавать в своей аптеке поздравительные открытки с прорезными карманчиками для наличных. — Помню, я получил от своей тети открытку с маленькими карманчиками на рождественской елке, — с улыбкой сказал Майк. — В них были десятицентовые монеты, а открытка была такой тяжелой, что тете пришлось наклеить на конверт целых три марки. Дуг рассмеялся: — Теперь это четвертаки, Майк. И они еще тяжелее. Купюры лучше всего, если посылать открытку с деньгами. — Так что, у вас оказалось достаточно наличных для Росса? — спросила Ханна, пытаясь отвлечь их от разговоров на другую тему. — Да, было. Как раз в то утро мы получили наличные, и я пошел в хранилище, чтобы взять деньги для Росса. — Когда Росс был здесь, в банке, покупал ли он дорожные чеки? — поинтересовалась Ханна. Как только вопрос слетел с ее губ, Майк повернулся к ней и улыбнулся. — Нет. У меня есть записи обо всех дорожных чеках, проданных на каждой неделе, и на той неделе чеков не покупали.