Часть 19 из 67 В начало
Для доступа к библиотеке пройдите авторизацию
✓ 1 чайная ложка экстракта ванили
✓ 1 1/2 стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)
✓ 3 стакана картофельных хлопьев для пюре быстрого приготовления
✓ 1 стакан измельченных грецких орехов (отмеривайте ПОСЛЕ измельчения)
✓ 1/2 стакана сахарной пудры в миске для последующего обваливания
Поместите сахар-песок в чашу электрического миксера.
Примечание Ханны № 1. Это печенье гораздо легче готовить, если у вас есть электрический миксер. Его можно сделать и вручную, но это займет гораздо больше времени.
Добавьте размягченное масло и перемешивайте, пока смесь не посветлеет и не станет однородной.
Добавьте яйца одно за другим, всякий раз перемешивая после добавления.
Добавьте кремотартар, пищевую соду и соль. Перемешайте до образования однородной массы.
Добавьте экстракт ванили и перемешайте.
В отдельном сосуде отмерьте муку.
Вносите в смесь по полстакана муки, всякий раз тщательно перемешивая на МАЛОЙ скорости, пока не добавите всю муку.
Добавьте картофельные хлопья для пюре быстрого приготовления порциями по полстакана, всякий раз тщательно перемешивая. Перемешайте до образования однородной массы.
Добавьте измельченные грецкие орехи. Перемешивайте на СРЕДНЕЙ скорости не менее минуты до образования однородной массы.
Примечание Ханны № 2. На этом этапе можете добавить несколько капель зеленого пищевого красителя, если готовите это печенье на День святого Патрика. Постарайтесь получить приятный бледно-зеленый цвет.
Соскребите массу со стенок чаши миксера и окончательно перемешайте тесто вручную деревянной ложкой.
Подготовьте противни, обработав их антипригарным кулинарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.
Ложкой берите понемногу теста и безукоризненно чистыми руками формируйте из него шарики. Если делать это слишком трудно, поскольку тесто слишком жидкое, закройте чашу пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30–60 минут. (Можно оставить на ночь, но тогда не забудьте выключить духовку!)
Когда будете готовы к выпечке, нагрейте духовку до 175 °C и поставьте решетку в среднее положение.
Пока духовка прогревается, насыпьте сахарную пудру в маленькую миску. В ней вы будете обваливать шарики из теста.
Безукоризненно чистыми руками сформируйте шарики диаметром около 2,5 см.
Обваляйте шарики в сахарной пудре и выложите на подготовленный противень, по 12 штук на противень стандартного размера. Слегка расплющите шарики металлической лопаткой или основанием безукоризненно чистой ладони.
Выпекайте при 175 °C в течение 10–12 минут или пока края печенья не подрумянятся.
Достаньте печенье из духовки и дайте остыть на противне в течение 2 минут, после чего перенесите на решетчатую стойку.
Если вы выстилали противни пергаментной бумагой, возьмитесь за края бумаги и вытяните ее из-под печенья, оставив его на стойке.
Выход: около 8 дюжин нежного вкусного печенья в зависимости от размеров каждого.
Глава десятая
Поднимаясь с Мишель по крытой лестнице, ведущей в их квартиру, Ханна заглянула в окно своей гостиной. Обычно Мойше ждал на подоконнике, вглядываясь в окно, но сегодня его там не было. Возможно, он спал и не слышал, как они поднимались по лестнице. Теперь, когда она подумала об этом, стало ясно, что Мойше давно должен был проснуться.
— Я поймаю его, если ты откроешь дверь, — предложила Мишель, когда Ханна дошла до лестничной площадки.
— Хорошо. Приготовься! — Ханна достала ключи и подождала, пока Мишель не встала в футе от двери и не приготовилась достойно встретить атаку.
— Вот и мы, — предупредила Ханна, вставляя ключ в замочную скважину. Она отперла замок и открыла дверь.
На мгновение сестры остановились в ожидании, однако из квартиры не доносилось ни звука. Дверь была открыта, но Мойше не появлялся.
— Как ты думаешь, где он… — начала Мишель, когда из-за двери вырвался бело-рыжий ком и прыгнул ей на руки. Мишель издала нечто среднее между стоном и вскриком, а затем рассмеялась.
— Он ответил на твой вопрос, — объяснила Ханна.
— Да уж! — Мишель улыбалась, когда внесла Мойше в квартиру и опустила на его любимое место на спинке дивана.
Ханна наблюдала, как ее питомец затеял с Мишель свою привычную игру. Он посмотрел на нее снизу вверх с выражением, которое Ханна не могла назвать иначе как умильным, и издал жалостливое «мяу». Затем кот вытянул лапу, не выпуская когти, и шлепнул ею по тыльной стороне ладони Мишель. Ханна прекрасно знала, чего хочет ее кот, но знала ли Мишель?
— Ну ладно, ты своего добился, — со смехом сказала Мишель. — Потерпи немного, Мойше, и ты получишь свое угощение.
В полной уверенности, что сестра со всем справится сама, Ханна поставила коробку, которую принесла с собой, на стол и пошла проверить телефон и посмотреть, есть ли какие-нибудь сообщения. Красный огонек автоответчика мигал, и на дисплее светилась цифра «пять». Это означало, что пока она была на работе, звонили пятеро. Она нажала на кнопку, чтобы прослушать сообщения. Все звонившие предлагали что-то купить. Это были кровельщик, какой-то человек, назвавший себя мастером на все руки, женщина, желавшая продать ей долгосрочную медицинскую страховку, и какой-то незнакомец, предупредивший ее, что пришел срок ежегодной проверки систем отопления и кондиционирования. Последний звонок, пятый по счету, оказался самым интересным. Это был как будто бы опрос, и звонивший хотел знать, есть ли у нее домашняя система безопасности, а если есть, то какой марки и модели и как давно система была установлена.
Ханна громко смеялась, удаляя сообщения. Повернувшись, она увидела Мишель, стоявшую рядом.
— Что там смешного? — поинтересовалась Мишель.
— Последнее сообщение. Ты его слышала?
— Да. Я знаю, сказали, что это опрос, но в действительности это был звонок с предложением покупки, не так ли?
— Не обязательно. Майк предупреждал меня о подобных звонках. Иногда они куда опаснее, чем простые звонки с предложениями товаров или услуг. Звонивший собирает информацию о твоем доме. Если ты скажешь им, какого типа у тебя система безопасности, они могут внести ее в список для злоумышленников, которые хотят отключить эту систему и вломиться в дом.
— Ого! Об этом я не подумала. Майк посоветовал просто вешать трубку или что?
— Он сказал, что надо говорить, будто ты только что установила новейшую систему. А потом, до того как тебе зададут дальнейшие вопросы, просто повесить трубку.
— С этого момента я так и буду поступать и посоветую соседям делать то же самое. Джамбалайя чудесно пахнет, Ханна. Тебе нужно что-то в нее добавить перед тем, как подавать на стол?
— Да, но это легко. За полчаса до того, как придут гости, я разморожу креветки и добавлю их в тиховарку. А потом я сварю рис, так что все будет готово к подаче на стол.
— Я тебе помогу. Хочешь, я испеку к салату сырно-чесночные рогалики? Я заметила, что у тебя в холодильнике стоит банка полуфабриката для рогаликов, у которой срок годности скоро закончится.
— Это было бы великолепно. А есть у нас все, что тебе понадобится?
— Есть. На второй полке лежит тертый сыр, а в сетке с луком я видела чеснок. А что у нас на десерт? Хочешь, я помогу тебе приготовить что-нибудь на скорую руку?
Ханна покачала головой:
— Нет, об этом я позаботилась. Пока ты была в школе, я испекла шоколадный кекс.
— Так вот что лежит в коробке, которую ты притащила с собой!
— Да, но у меня не хватило времени его глазировать.
— Я сейчас этим займусь. У тебя в холодильнике есть банка немолочных взбитых сливок, и я знаю, как приготовить из них глазурь.
— Ты выполняешь за меня всю работу, Мишель.
— Да нет. Ты делала покупки, заезжала сюда, чтобы поставить готовиться джамбалайю, и испекла кекс. Все, что мне остается, — это по-быстрому состряпать рогалики и глазировать кекс.
— Но ты же устала, Мишель. И ночью ты не очень-то спала. Может, ты лучше вздремнешь, пока не пришли гости?
— Спать мне не хочется. Перспектива получить завтра собственный автомобиль действует на меня возбуждающе. Судя по твоему виду, тебе куда нужнее вздремнуть, чем мне. Почему бы тебе не прилечь минут на двадцать? Я разбужу тебя за пару минут до того, как приедут гости, так что у тебя будет время освежиться.
Ханна уже была готова отказаться, но тут же передумала. Весь день она тяжело работала и очень устала. Короткий сон — как раз то, что ей нужно.
book-ads2