0, 5 кг лука 1 кг яблок (Если яблоки сладкие, то получится соус по типу советского «Южанка». Если яблоки кислые, то «Краснодарский"») Соль 2 ст.л. Сахар 100грамм Уксус 6 %-4 ст.л. Если добавляете крахмал, то 3ст.л. Помидоры: порезать шкурку крест на крест, пробланшировать 20 сек в кипящей воде, шкурка легко снимается. Очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать дольками. Также очистить сладкий перец и порезать. Полукольцами порезать лук. Положить в кастрюлю с толстым дном (я использую казан) и тушить до полного размягчения овощей. Затем пробить горячие овощи погружным блендером, добавить соль, сахар и варить, помешивая, ещё 1,5 часа. Кто любит погуще, то можно развести картофельный крахмал в 1/3 стакана холодной воды, размешать и влить в соус. Варить ещё 10 минут. Добавить уксус. Стерилизация обычная. Если хотите, чтобы было совсем — совсем, как в магазине, то помидоры лучше пропустить через соковыжималку. Это самый простой вариант. Есть варианты с чесноком, различными пряностями, базиликом. В общем, на любителя. Фургоны с грузом подготовили как раз к приезду барона Дарти с его дамами. Те приехали проводить барона, ну и, конечно, навестить племянницу и кузину. У меня с этим семейством и в самом деле сложились очень теплые и родственные отношения. Ещё раз проверила все бумаги, и сопроводительные для товара, и письмо отцу, и список заказов в столицу для имения. Дополнительно для отца я нарисовала в подробностях и размерах необходимые мне стеклянные банки и стеклянные крышки к ним. А металлический зажим для них по моей просьбе и рисунку изготовил Мирко. Зажим я тоже отправляла, чтобы сразу попробовали собрать весь комплект — банка, крышка, зажим. Охлаждайки уложены в ящики, корзины с провиантом для питания в дороге готовы. Вполне ожидаемо, наши макаронные изделия, да под кетчупом, имели успех во время ужина. Расправляясь со второй порцией, барон наставительно произнес: — Смотри, дорогая, без рецепта этого чудного блюда домой не уезжай! И соус обязательно такой научись делать! Это же ты сама такой сделала? — это барон обращался ко мне. — Конечно, дядюшка Майрон, я обязательно поделюсь с тетей и рецептом и соуса и макарон! Кстати, тетушка, вы прошлый раз увозили к себе формы для хлеба. И как, пользуетесь? — Да, Маринеллочка, мы теперь дома только вот такой хлеб, кирпичиком и едим. Рано утром наш обоз потянулся на выезд из ворот имения. Я тоже провожала их, решила проехаться до королевского тракта, оценить новую дорогу. Заодно и поговорила с бароном о моей идее постройки постоялого двора на развилке дорог. Барон обещал поспрашивать среди знакомых о подходящих кандидатурах. Заодно согласился, что самой мне не стоит браться за это дело, и так хватает других задумок. Весь путь из долины барон Дарти восхищался нашей дорогой, интересовался, не хочу ли я продолжить строительство дороги и за пределами своей долины. Я объяснила, что далее не моя земля и мне невыгодно это делать. А вот если окрестные бароны и владельцы поместий решат вскладчину дорогу сделать, то я тогда могу этим заняться. Дядюшка покивал головой, сказал, что это разумно и по возвращению из столицы он обратится к барону Гелим по этому вопросу. Доехали мы до королевского тракта за неполные полтора часа. Это вместо прежних четырех часов. И то, только потому, что фургоны были тяжело груженные. Распрощались с нашим обозом и мы с Тарином двинули назад в имение, домашние дела не оставляли свободного времени. Дни летели стремительно, только успевай, отсчитывай. Разобрали все ненужные камины, я велела оставить только в гостиной и моей комнате. Приступили к выкладке новых печей. Одновременно с копкой скважины, строился фундамент мыльни. Не сегодня — завтра надо будет пробивать скважину термального источника. Подземный резервуар термальной воды располагался на более глубоком уровне, нежели наш артезианский колодец, поэтому и копали дольше. Необходимую оснастку для труб и прочие вентили, и остальную мелочевку изготавливали подмастерья Мирко, а сам кузнец ломал голову над этим моим корявым чертежом комбайна. Я допустила немало огрехов, да и не все я там и помнила в устройстве, вот и приходилось на ходу изобретать необходимые детали и узлы, чтобы сей агрегат мог работать. У огородников были свои заботы — убирались все раннеспелые сорта овощей, которые у нас в основном уходили в переработку, позднеспелые будем закладывать в погреба на зимнее хранение. На скотном дворе уже первые цыплятки подросли до практически полноценных кур, и ещё подрастали другие выводки. Можно постепенно выводить старых куриц, убирать их для последующего копчения. Коптилка по — прежнему работала с полной загрузкой, ежедневно. Хотя путина и закончилась, но понемногу рыбу привозили от рыбаков. Свободные рыбаки ударно поработали на заготовке древесины для построек и для изготовления лодок. Необходимое количество бревен увезли на лесопилку в Дубовую Рощу, оттуда привезли готовый пиломатериал. Сейчас часть рыбаков занята на постройке новых лодок, несколько человек пошли работать с дорожниками, там тоже хорошо оплачивался труд. Вторая кухня тоже не сидела без дела, все заготовки перешли туда. Попробовали делать яичный порошок. Сразу не получилось, первые два раза сожгли напрочь. Пока приноровились, пока подобрали режимы сушки. Теперь делаем понемногу, уже имеем небольшой запас, но пока всерьез этим и не занимались ещё. А наши новинки — кабачковую икру, кетчупы, маринованные помидоры мы теперь даже и не возим на рынок в Арнику — все разбирают окрестные помещики. Управляющий барона Гелим, приехав к нам самолично, после первой торговли этими новинками в Арнике, ревниво шипел: — Нечего для всех возить такие продукты, тут и так заказчиков хватает! А то на рынке расхватают, а уважаемым людям ничего и не остаётся! А уважаемым людям нечего спать до обеда! Обычно этот управляющий появляется на рынке ближе к обеду, когда мы уже заканчиваем торговлю. Но сейчас он покупает у нас по предзаказу, поэтому приезжают к нам в усадьбу. Кстати, решение о торговле по заказам оказалось удачным — нам практически для торговли уже и не надо ездить в Арнику, почти все раскупали здесь, в имении. А сейчас уже назрели у меня два вопроса — необходимо было съездить в Зелёные Холмы к Шефиру. И решить вопрос с канализацией будущих сангигиенических помещений, и слив из кухни тоже необходим. Завтра едем в Зелёные Холмы с Минькой, а сегодня весь вечер посвящаю решению сантехнических проблем. Глава 59. Глава 59 Нельзя останавливаться на достигнутом, надо шагать дальше, в пропасть…. Когда уже начнут выпускать рулоны с носками? Не нашел пару — оторвал от рулона и пошел по делам. Это же гениально! В СССР ceкcа не было, но в каждой семье было по 2–4 ребенка. Сейчас ceкc есть. Но практически в каждой семье по одному ребенку. Вывод: дети появляются не от ceкcа. Все-таки аисты… Утром собрались ехать с Минькой в Зелёные Холмы. Приготовила небольшой презент из вкусняшек, так как что — то давненько из поместья не приезжали с заказами. Поехали в коляске, я не рискнула на дальнее расстояние ребенка садить в седло лошади. На обратном пути ещё надо будет в Каменку заехать, посмотреть, как там переселенцы, начали ли строить дома, как продвигаются работы по торфодобыче. Дорожные работы приближались уже к Каменке, пару дней и до поворота на Каменку они дойдут. Но и я не отставала, свою долю работ я довела уже до границ своих земель, ещё чуть-чуть и будет небольшая дорога на мельницу — главный предмет моего будущего торга с бароном Шефиром. Хорошо было ехать по подготовленной дороге! А теперь вот по всем этим ухабам приходится выщелкивать зубами, как кастаньетами, какой — то испанский ритм, ещё и подпрыгивать при этом. Минька, и тот скривился. — Леди, а у нас дороги лучше, чем здесь! — Минь, ну конечно лучше, мы же их ремонтируем, ты же сам все видел. — Леди Маринелла, я спросить хочу — а куда вы меня теперь, назад в приют отдадите, да? Вы же знаете теперь, что я ненормальный. Я вздохнула и притянула мальчишку к себе. — Нет, Минька, ни в какой приют я тебя не отдам! Мы сейчас едем к барону Шефиру, чтобы он помог вернуть документы на тебя. Вот. И никакой ты ненормальный, наоборот, ты самый нормальный. А куда тебя, скоро приедет мой отец, лэр Нессир, ты помнишь его? Я хочу поговорить с отцом, чтобы ты поехал с ним в столицу учиться. Сначала хорошую школу закончишь, а потом поступишь в университет, учиться на лекаря. Жить будешь у нас в доме, там никто тебя не обидит, не бойся. Мой папа очень добрый. Про твою особенность я с ним поговорю, а больше ты пока никому не рассказывай, хорошо? Рано ещё, не время пока. Ну, как, ты согласен? Пацан с недоверием и с затаенной надеждой смотрел на меня. Неужели я правду говорю? И у него будет такая хорошая жизнь? И его не бросят, не выгонят из дома? — А общем, Минь, все зависит от тебя — захочешь учиться, быть лекарем, мы тебе поможем, это я тебе твердо обещаю. За всеми волнительными разговорами и не заметили, как доехали до поместья Зелёные Холмы. Усадьба располагалась в уютной зелёной лощинке, виднелась и красная крыша одноэтажного дома. Кованая ограда, покрашенная в черный цвет, подъездная аллея, ведущая к дому, из хвойников. Подъехали к крыльцу дома. Общее впечатление было — все чисто, аккуратно, строго. Вот не чувствовалось женской руки в оформлении усадьбы, совсем, только голый прагматизм — никаких скамеечек, беседок, тенистого парка, только строгие линии фруктовых деревьев, далее виднелись выровненные в одну линию какие — то хозяйственные постройки. И только перед самым домом ярко цвели цветы на двух клумбах. Наверное, те самые, что весной барон купил у баронессы Дарти. Вот уж у кого цветущая и ухоженная усадьба! Да и в Дубовой Роще тоже сразу чувствовалось, что хозяйка деятельно заботится обо всей усадьбе. Странно, мы уже несколько минут стоим, и никто к нам не подошёл, хотя дворня сновала по двору. Наконец, какая — то хмурая тетка направилась в сторону дома и я ее окликнула: — Уважаемая, доложите барону Шефиру, что к нему приехала леди Нессир из Белой Долины. Буркнув себе под нос нечто вроде: — "а я откуда знаю, где там барона носит", противная тетка скрылась в доме и почти сразу же я услышала за спиной радостный, немного задыхающийся от быстрого бега, голос. — Леди Маринелла! Как я рад видеть вас здесь! Я уже хотел ехать к вам завтра, у меня есть кое — какие новости по вашему делу. Галантно предложив мне руку, барон помог мне выйти из коляски, пригласив нас в дом. Я попросила прихватить нашу корзину. Однако барон не пренебрегает физической нагрузкой — вон, тяжеленую корзину, которую кучер едва взгромоздил в багажный ящик, подхватил одной рукой, как ни в чем не бывало! В холле дома стояла та самая тетка, оказалось, экономка. Нда, однако, я бы такую быстро бы привела в чувство. Или уволила. Барон распорядился насчёт нашего транспорта и кучера, а нас пригласил в гостиную. Там, как я и ожидала — суровый брутальный стиль. Пока я с любопытством оглядывалась, барон пригласил нас присесть, заметил мой интерес и извиняющимся тоном произнес: — Да, дед долго жил один, моя мама после замужества жила только в столице, а бабушка вскоре умерла. Вот дед и жил так, как его устраивало. А мне пока переделывать всё времени нет. Старого управляющего я уволил, а сам я, как вы уже догадались, ранее никогда не занимался делами поместья, да и в деревне не был никогда, разве что ребенком и не помню ничего. А новый управляющий у меня молодой, недавно только Торговую школу закончил. Вот вдвоем и управляемся, как можем. Извинившись, вышел на минуточку, слышно было, как распоряжается насчёт чая и прочего. Вернулся в гостиную, следом вошла горничная с подносом. Отпивая понемногу чай, я слушала барона. А у него действительно были новости. — Леди Маринелла, был я в Арнике в том приюте и в магистратуру заходил тоже. Документы на вашего воспитанника лежат в приюте, там его считают просто пропавшим. Но в розыск его не объявляли, им невыгодно, ведь пока он там числится, на него выделяют деньги. Так что тут ничего страшного, никто не приедет забирать его у вас. А вот с опекой будет сложнее, я был в магистратуре. Они не против, но под опеку незамужней девушке его не отдадут. Увидев заблестевшие подступающими слезами глаза Миньки, барон заторопился утешить: — Эй, эй, пацан, рано плакать! Я хочу предложить вот какой выход. Если ваш отец, лэр Нессир, согласен оформить опеку на своё имя, то в магистратуре будут не против. Вот только надо, что бы лэр Нессир сам приехал в магистратуру. Я выдохнула с облегчением, это как раз возможно и папа не будет против. — Барон, это все возможно, через несколько дней мой отец должен приехать в имение. Тогда мы сможем оформить все документы. Не будет ли большой смелостью с моей стороны, если я попрошу помочь нам в этом деле? — Да что вы, леди Маринелла, я только рад буду помочь вам! Тут я вспомнила о ещё одном насущном вопросе, который хотела решить с Иртэном. — Лорд Иртэн, у меня ещё есть к вам деловое предложение. Дело в том, что у моего гончара очень много работы сейчас, он не успевает. Вот я и хотела попросить, если у вашего мастера не так много работы, то часть своих заказов разместить у него. Разумеется, я заплачу ему. Да и ваше поместье у меня есть чем заинтересовать. Барон, секунду подумав, сказал, что раз вопрос деловой, то сейчас он пригласит своего управляющего, и мы все обсудим. Опять вышел и вернулся. Судя по удаляющемуся бурчанию, за управляющим пошла экономка. Я не выдержала и спросила: — Простите, лорд Иртэн, возможно, это не мое дело, но вам ваша экономка столь дорога? Я бы не смогла выслушивать вот это ворчание и почти откровенное непослушание. Барон виновато развел руками. — Последние годы дед и старый управляющий совсем распустили прислугу, а я пока просто не успел разобраться с ними. А чтобы вы посоветовали, леди Маринелла? — Я? Я бы уволила ее. А на её место подобрала бы аккуратную горничную средних лет, грамотную. Уверена, такие найдутся. В гостиную вошёл тот самый странный парень, который всегда ездил вместе с Иртэном. Барон представил его как своего управляющего Тимея. Я повторила свое предложение о гончаре. Управляющий подумал немного и ответил: — Так у нас даже два гончара, один в ближнем селе, один дальнем. Работы у них не так чтобы много, можно и взять заказы у вас. А что вы ещё хотели нам предложить? Смотри, цепкий парень, не пропустил мимо ушей мои слова о выгоде для имения. — Может быть, вы слышали, что я ремонтирую дороги у себя в поместье. Мои рабочие почти дошли уже до Каменки. И я хочу предложить вам то, что мы своими силами сделаем дорогу до вашей мельницы и до выезда из долины на дорогу в Арнику. Люди по хорошей дороге будут охотнее ездить на вашу мельницу, ведь не надо будет так ломать подводы с грузом на ямах и в грязи. Барон и управляющий переглянулись, мое предложение явно вызвало горячее одобрение. Правда, они почти в голос поинтересовались, буду ли я ремонтировать дорогу только до главной дороги в Арнику? Я им озвучила то же самое, что ответила барону Дарти. Шефир признал, что это справедливо и даже предложил заняться оформлением документов для такой работы в складчину. Я бы сказала, методом хозподряда. На обратном пути остановились на повороте на мельницу, я предложила всем выйти прогуляться, полюбоваться на реку, мельницу, а мне надо осмотреть дорогу. Ну, это я так своим сопровождающим сказала, на самом деле, пока здесь нет ни дорожников, ни едущих на мельницу, надо подготовить дорогу для работы. В общем, гуляли и дышали воздухом кучер с Минькой часа полтора. Можно было и меньше, но хотелось сделать все за один раз, поэтому садилась я в коляску на трясущихся ногах. Пока мои спутники подбежали к нашему "экипажу", я успела более — менее прийти в себя. И, хотя совсем недавно обедали в гостях у Шефира, я уже сильно хотела есть. А ещё надо заехать в Каменку. Может, у Лидеи чем перекушу?