Макс Лугавер, Пол ГревалВведение Как пользоваться этой книгой Часть IГлава 1 Мое расследование Верните себе когнитивные способности, положенные по праву рождения Вы – мастер генетического контроля! Гениальная еда № 1 Глава 2 Полиненасыщенные жиры: обоюдоострый меч Ночь жировых мертвецов Как разогнать затор в мозге… с помощью жиров Альфа-линоленовая кислота – растительная омега-3 Мононенасыщенные жиры – лучшие друзья мозга Насыщенные жиры: стабильные и умелые Жир подставили? Насыщенные жиры и мозг: друзья или враги? Бойтесь трансжиров Жир: транспорт для питательных веществ Гениальная еда № 2 Глава 3 Много энергии, мало питательности Пропавшие микронутриенты Сахар и углеводы: вводный курс Волна липкой сладости Добавленный сахар: угроза мозгу Не обольщайтесь, видя «фрукт-» в слове «фруктоза» Человеческое фуа-гра Кишечно-мозговой «террорист» Горькая правда о сладких фруктах Призыв к действию Гениальная еда № 3 Глава 4 Происхождение мифа Проблема с «хроническими углеводами» Приоритеты для другого времени Скорость выработки инсулина – это скорость старения Липкая жижа Диабет мозга Гликемическая ложь Как сделать изменения долговечными Гениальная еда № 4 Часть IIГлава 5 Диета и сердце: это фиаско, друзья Холестерин и мозг Связь холестерина с болезнями Могут ли сердечные заболевания начинаться в кишечнике? Статины: утечка мозгов Гениальная еда № 5 Глава 6 Наказание на заправке Открываем кетонопровод Решение проблемы с загрязнением? Периодическое голодание Кетогенная диета