Семислойная греческая богиня • 230 г. обжаренного хумуса • 1 стакан сметаны • 1 стакан свежего шпината • 4 нарезанных помидоров • 1 нарезанный огурец • полстакана нарезанного красного лука • полстакана раскрошенного сыра Фета • полстакана нарезанных оливок Распределите хумус равномерно по дну 20-сантиметровой формы для пирога или сервировочной тарелки. Намажьте сметану на хумус. Сверху положите шпинат, затем помидоры, огурец, лук, сыр фета и нарезанные оливки. Подавать с чипсами из лаваша. Фаршированный инжир, завёрнутый в бекон • 100 г козьего сыра • четверть ч. л. соли • четверть ч. л. перца • 24 шт. свежего инжира • 12 ломтиков бекона Разогрейте духовку до 210 °C. В небольшой миске смешайте козий сыр, соль и перец. Нарежьте каждый инжир вдоль на три четверти по центру. Вложите в каждый инжир около чайной ложки козьего сыра, затем оберните беконом. Закрепите зубочисткой и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15–20 минут или пока бекон не станет хрустящим. Мини-гиро с курицей и Дзадзики • 1 стакан греческого йогурта • 2 ст. л. масла • сок 1 лимона • 8 лепёшек тортилья • 1 ч. л. соли • 4 нарезанных помидоров • 1 ч. л. перца • половина тонко нарезанной красной луковицы • 1 ч. л. сушёного орегано • 2 куриные грудки без костей и кожи В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, соль, перец и орегано. Добавите курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. В большую сковороду влейте масло и разогрейте на среднем огне. Достаньте курицу из маринада и поместите в сковороду. Жарьте с обеих сторон 5–7 минут. Снимите с огня и нарежьте на полоски по 1 см. Положите 2–3 полоски на лепёшку. Сверху помидоры, лук и полейте Дзадзики Соус Дзадзики • 1 огурец • 1 ст. л. свежего, измельчённого укропа • 1 стакан простого греческого йогурта • четверть ч. л. соли • 1 ст. л. измельчённого чеснока • четверть ч. л. перца • 1 ст. л. винного уксуса Разрежьте огурец пополам вдоль. Выскребите семена и натрите огурец на тёрке. Поместите тёртый огурец в марлю и выдавите всю лишнюю жидкость. Уложите огурец и остальные ингредиенты в среднюю миску. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки Цзяоцзы (китайские пельмени) • 0,5 кг свиного фарша • 2 стакана мелко нарезанной капусты • полстакана нарезанного зелёного лука • 2,5 стакана муки • 1 ст. л. измельчённого чеснока • 1 ч. л. соли • 1 ст. л. молотого имбиря • 1 стакан кипятка • 3 ст. л. соевого соуса • 2 ст. л. масла • 1 ч. л. кунжутного масла