Хотя они вкусны и полезны, нужно также помнить и о некоторых негативных последствиях их употребления. • Поскольку сухие плоды содержат полезные вещества в гораздо большем количестве, чем сырые, есть сухофрукты нужно умеренно. Особенно это касается фиников и инжира — в слишком больших количествах они могут спровоцировать появление сильной головной боли. Кроме того, те же финики долго перевариваются, а потому их не стоит употреблять людям, страдающим нарушениями пищеварения. • Не стоит есть слишком много сухофруктов и тем, кто строго следит за своим весом, — при всех достоинствах сухих фруктов они достаточно калорийны. Ягоды Ароматные и вкусные ягоды — это не только лакомство, но и незаменимые помощники при различных недомоганиях. Однако и они полезны далеко не всем. • Брусника не рекомендуется при болезнях почек (особенно нефрите), а также при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. Кроме того, брусника интенсивно разжижает кровь, а потому не рекомендуется людям после оперативного вмешательства и при склонности к кровотечениям. • Виноград. От употребления винограда следует воздержаться тем, кто страдает заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися брожением и поносами. Не рекомендуется виноград и в период обострения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; при сердечной недостаточности, сопровождаемой гипертонией и отеками; при нарушении калиевого обмена, вызванного хронической почечной недостаточностью. Людям с избыточной массой тела он также противопоказан, поскольку обладает высокой калорийностью из-за большого содержания сахаристых веществ (преимущественно в виде глюкозы). По этой же причине от винограда следует отказаться и больным сахарным диабетом. • Вишня противопоказана при язвенных процессах в желудке и кишечнике, а также при гастрите в период обострения. • Земляника лесная противопоказана при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Благодаря большому содержанию гистамина может вызывать аллергические реакции. • Калина не рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока, пониженном артериальном давлении, повышенной свертываемости крови, артрите, подагре, а также при беременности. • Клюква противопоказана при острых воспалительных заболеваниях желудка и печени, обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при мочекаменной болезни из-за повышенной вероятности образования камней. • Ягодами крыжовника не следует увлекаться тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритом, заболеваниями почек, сахарным диабетом. • Малину могут употреблять лишь те, кто не страдает подагрой, нефритом и мочекаменной болезнью. • Слива противопоказана при ожирении, сахарном диабете и повышенной кислотности желудочного сока. • Смородину черную следует исключить из рациона при при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. • Черника противопоказана при вялой перистальтике кишечника и нарушениях в работе желчевыводящих путей и поджелудочной железы. • Шиповник не рекомендуется при тромбофлебите, язвах желудочно-кишечного тракта, эндокардите, недостаточности кровообращения и пониженном артериальном давлении. Грибы Эта издавна любимая и почитаемая народом пища, к тому же богатая различными полезными для организма компонентами, также имеет ряд противопоказаний. • Так, грибы, причем в любом виде, не рекомендуется употреблять детям, старикам и людям с больными почками, печенью и желудком. Пряности Невозможно наслаждаться многообразием и изысканностью национальной кухни без ароматных приправ, венчающих любое, даже самое простое блюдо. А потому пряности с древнейших времен и до наших дней широко используются в кулинарии. Однако и с этими, казалось бы, безобидными травками необходимо соблюдать осторожность, поскольку и они имеют определенные противопоказания и нежелательные побочные эффекты при употреблении в слишком больших количествах. • Так, гвоздика повышает кислотность желудочного сока, а потому противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Следует учитывать также, что при употреблении этой пряности, особенно в больших количествах, могут возникать серьезные расстройства нервной системы и скачки артериального давления. Кроме того, гвоздику нельзя давать детям до 2–3 лет и принимать беременным женщинам, причем в любом виде. • Имбирь не рекомендуется употреблять при желчнокаменной болезни, так как он обладает выраженным желчегонным действием, а также во время беременности, при воспалительных заболеваниях кожи и высокой температуре тела. Кроме того, имбирь может разжижать кровь и вызывать кровотечения, что представляет опасность как при язвенной болезни желудка, так и при геморрое. • Кардамон раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, а потому, например при наличии диареи, может только усилить ее. • Употребление кориандра не рекомендуется лицам, страдающим язвой желудка и гастритом с повышенной кислотностью, ишемической болезнью сердца и перенесшим инфаркт миокарда. Противопоказан он также больным тромбозом, тромбофлебитом, сахарным диабетом и принимающим лекарственные препараты для повышения свертываемости крови. • От корицы следует отказаться беременным женщинам, а также тем, кто страдает нервным истощением и повышенной чувствительностью кожи. При употреблении слишком большого количества этой приправы может отмечаться повышение артериального давления и учащенное сердцебиение. • Использование лаврового листа противопоказано при всех болезнях, которые сопровождаются тошнотой и рвотой. Избегать его нужно и тем, кто имеет склонность к запорам. • Неумеренное потребление мускатного ореха может спровоцировать появление головных болей, учащенного сердцебиения, тошноты. • От употребления мелиссы (лимонной мяты) следует отказаться тем, кто страдает артериальной гипотензией (пониженным артериальным давлением). • Все сорта мяты (кроме мелиссы) противопоказаны для внутреннего применения представителям сильного пола. Еще 5 тыс. лет назад японцы предупреждали женщин: «Если вы не любите мужа, готовьте ему чай с мятой, он будет хорошим работником, но вечером забудет, что вы — женщина». Не стоит слишком увлекаться мятой и слабому полу — неумеренное потребление этой пряности может вызвать нарушения дыхания и даже возникновение болевых ощущений в сердце. • Нежелательно принимать мужчинам и тмин, который угнетает функцию предстательной железы. • Петрушку нельзя принимать при острых воспалениях почек и мочевого пузыря, болезнях кровообращения и при беременности. • Употребление укропа противопоказано людям, страдающим гипотензией (пониженным артериальным давлением). Но даже если с давлением нет никаких проблем, будьте осторожны — чрезмерное потребление этой ароматной травки может вызвать обморок, временное ухудшение зрения и общий упадок сил. • При употреблении шафрана внутрь следует соблюдать особую осторожность — в больших дозах (свыше 4,5 г) он может вызвать тяжелое отравление, симптомами которого являются головокружение, тошнота, рвота, диарея, маточные кровотечения. • Куркума противопоказана для приема внутрь при расстройстве желудочно-кишечного тракта (может вызвать диарею), пониженном артериальном давлении и в сочетании с отхаркивающими и противовоспалительными препаратами. • Перец острый противопоказан для употребления внутрь при гастритах в стадии обострения, гастроэнтероколитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. • Хрен не следует употреблять при острых и хронических воспалительных процессах в органах пищеварения и в почках. Майонез Он стал для нас привычной приправой, которую добавляют не только в сытные салаты, но и в первые, и вторые блюда, а многие с удовольствием едят его, просто намазав на кусок хлеба. • От употребления майонеза в пищу следует отказаться лицам с повышенной кислотностью желудочного сока, а также тем, кто страдает аллергией на уксусную кислоту и яйца. Не рекомендуется данный продукт и детям до 9 лет. Кроме того, людям с избыточной массой тела следует помнить, что майонез — весьма калорийный продукт и, помимо всего прочего, он вызывает усиление аппетита. В результате чем больше он употребляется в пищу, тем чаще возникает желание еще «немного подкрепиться». Орехи Сейчас каждый может позволить себе съесть горсточку орехов, которая, несомненно, принесет ощутимую пользу всему организму. Однако и здесь не так все однозначно. • Так, грецкие орехи не рекомендуется употреблять при хронических воспалительных заболеваниях желудка и кишечника (гастрит, колит), поскольку содержащаяся в них клетчатка может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Кроме того, они могут вызвать запоры, спазмы сосудов головного мозга и как следствие — головные боли. Не следует увлекаться ими и людям, склонным к полноте. • Ни в коем случае нельзя есть недозревший миндаль, так как в нем могут содержаться цианиды — соединения, образующие весьма ядовитую синильную кислоту. Бобовые Несомненно, бобовые культуры — весьма ценные пищевые продукты, но и их употреблять можно далеко не всем. • Арахис не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника, поскольку содержащаяся в его ядрах клетчатка действует раздражающе на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта и способствует усиленному газообразованию. Следует ограничить потребление этого высококалорийного продукта также полным людям и тем, кто хочет похудеть.