важен, чем первый, – это удержание веса на желаемом уровне. Поэтому все должно продолжаться не меньше месяца, при этом вы продолжаете пристально наблюдать за тем, что происходит с весом. Продолжаете худеть и за этот месяц ушли в минус на три-четыре кило? В этом случае можно очень постепенно и очень аккуратно начинать процесс стабилизации – удерживания веса на определенном уровне и приучивания организма к тому, что отныне этот вес для него должен оставаться постоянным. Если же вес при этом колеблется приблизительно на одном уровне, то, значит, ничего не меняете и продолжаете, как обычно, контролировать ситуацию. Но вес в любом случае в конце концов пойдет вниз, после чего нужно переходить к стабилизации. Стабилизация Процесс стабилизации заключается в том, чтобы четко установить ваш потолок ежедневного потребления калорий, необходимых для поддержания желаемого веса. В принципе этот уровень вам с легкостью рассчитает любая программа калькуляции калорий, однако реальный показатель для вашего конкретного случая может несколько отличаться на сотню-другую килокалорий, причем как в большую, так и в меньшую сторону. Поэтому данный уровень требуется установить экспериментально. Как это сделать? Да очень просто: методом последовательных итераций, как говорят математики. После достижения желаемого веса первый месяц ничего не делаете, продолжаете питаться, как питались. Если вес за этот период продолжал постепенно снижаться, то вы в программе смотрите, какой потолок килокалорий для вашего случая нужен для удержания веса (например, уровень для похудения – 1600 ккал, уровень для удержания – 2000 ккал), после чего очень аккуратно начинаете прибавлять к вашему питанию по дополнительной сотне килокалорий – одну сотню раз в несколько дней. Причем на этом этапе, например, можно постепенно вводить фрукты, с которыми на этапе похудения было совсем не разгуляться. И сейчас разгуливаться не нужно ни разу, но, например, большое зеленое яблоко «Гренни смит» (200 г) или большой персик – это примерно 100 килокалорий и есть. Персик и яблоко против груши и абрикоса Постепенно начинаете добавлять эти килокалории и постоянно контролируете результат. Ваша задача – очень медленно и очень постепенно дойти до вашего нормального веса и дальше работать над тем, чтобы он удерживался в нужных границах. Ну, «работать» – это очень громко сказано, на самом деле вам просто надо придерживаться установленной схемы питания, по возможности не нарушать и, что самое главное, продолжать жестко контролировать вес! Каждый день, без исключений! При этом каждую неделю, как мы говорили, в установленный день подводить итог недели, каждый месяц подводить месячный итог. (При наличии продвинутых весов за вас это все может делать программа, ваше дело – не забывать взвешиваться.) Нужно установить верхнюю границу превышения, например два кило сверху, при достижении которой нужно немедленно возвращаться на потолок калорийности для похудения, опуститься на пару кило ниже нормального веса и потом снова постепенно прибавлять и стабилизироваться на нормальном весе. И что, спросите вы, теперь вот эдак всю жизнь заниматься этой ерундой – буквально каждый день контролировать вес и высчитывать калорийность своей еды? И да, и нет. Да – в том смысле, что контролировать свой вес вам придется регулярно и постоянно: риск снова набрать вес будет сохраняться довольно долго. Однако контроль веса – штука предельно простая, и не очень понятно, что в этом может смущать: неужели сложно каждое утро тратить буквально тридцать секунд на взвешивание? Это совершенно несложно, ну так в чем проблема? А постоянный контроль веса будет держать вас в тонусе: вы быстро обнаружите, что вес пополз вверх, примете меры – и все будет в порядке. Если же вес постоянно не контролировать, то есть шанс осознать, что вы сильно поправились, когда вес бабахнет и на десять кило вверх, и больше. Сколько было таких случаев – и не сосчитать. Так что контроль, контроль, контроль и контроль. А ответ на вопрос «Как снова не разожраться?» у нас есть давным-давно – схема питания. Мы же подбирали схему питания: ✓ которая является здоровой и полезной; ✓ которая вам нравится; ✓ при которой вы не испытываете сильного чувства голода; ✓ при которой вы не испытываете никаких моральных мучений. Так в чем проблема и дальше сохранять эту схему питания, радоваться жизни и не толстеть? Кроме того, через определенное время (его продолжительность для разных случаев может сильно отличаться), когда организм стабилизируется на нормальном весе, некоторые нарушения могут проходить практически бесследно. Это, конечно, не означает, что тут можно снова лупить тортики и съедать по паре кило черешни перед телевизором, но время от времени себя можно будет чем-нибудь побаловать. Кроме того, я говорю о совсем тяжелых случаях: людях с серьезными нарушениями обмена веществ, при которых приходится очень жестко контролировать процесс. А ведь существует масса людей, у которых все не настолько сильно запущено, и им, для того чтобы привести вес в норму и удержать его, достаточно, например, просто перейти на LCHF или средиземноморскую схему питания, исключив легкоусваиваемые углеводы и особенно сахарозу, при этом они могут не забивать себе голову калорийностью, счастливо похудеют и удержат вес, если не изменят схему питания. Не изменившие схему питания Но если без учета калорийности не получается – что ж, значит, этот метод также надо включать и все четко контролировать. И здесь все тоже совсем не страшно: при