Тут я сразу насторожился. Орешки – штука очень калорийная, о чем даже не догадываются большинство толстяков. И что за орешки ты ешь, спросил я. Да смесь из всяких: фундук, арахис и кешью, ответил друг. На вопрос, сколько он их съедает, друг ответил, что где-то 300-граммовый пакетик. А 300 граммов этих орешков – всего-то 1800 ккал! Почти весь его дневной рацион по килокалориям. Это у него называется «ничего не ем». Смесь орешков Ну и вот примерно также просчитали весь рацион, все учли. Получилось под 6000 килокалорий. Вот такое «очень умеренно». Поэтому калории в обязательном порядке нужно уметь считать (даже если не придется этим заниматься каждый день), а самое главное – понимать, какова калорийность тех или иных продуктов. Потому что иногда бывают удивительные сюрпризы. Какая-нибудь милая дама удивляется, почему она не худеет, ведь питается только куриной грудкой и тушеными овощами. Как же так, грустит она, ведь ну правда – практически ничего. Начинаешь выяснять – оказывается, у нее есть привычка вечером перед телевизором лакомиться сухофруктами. Ну, подумаешь, съедает пакетик в те же 300 граммов. Это ведь сухофрукты. А вот от этих сухофруктов она под те же 2000 килокалорий и получает. Притом что при ее показателях для похудения нужно в день потреблять не более 1500 ккал. А там еще грудка (совсем не нулевая – 115 ккал на 100 г) и овощи (эти, конечно, малокалорийные, но смотря чего и сколько съедать, а главное – как и с чем готовить). Так что эти вещи очень полезно знать и понимать. В Интернете гуляет немало картинок, на которых очень наглядно показывается, что одни и те же 200 килокалорий могут быть в 400 граммах, например, яблока и в 40 граммах, например, арахисового масла. В 550 граммах дыни и в 33 граммах смешанных орешков. И это мы пока еще ничего не говорим о качестве тех или иных продуктов и их влиянии на чувство насыщения – это тоже очень важно, но об этом мы поговорим позже. На данный момент нужно понять, что подсчет калорий – это очень важный инструмент, который вам быстро поможет понять, что же на самом деле происходит с вашим питанием. Но пользоваться этим инструментом нужно только в комплексе с остальными подходами и методами, о которых мы поговорим в следующих главах. Комплексный подход В прошлой главе мы поговорили о совершенно замечательном инструменте, с помощью которого вы, с одной стороны, будете хорошо понимать, сколько энергии получаете от той или иной пищи, а с другой стороны, этот инструмент позволит вам очень четко контролировать ваше питание, с тем чтобы уверенно вступить на путь безусловного похудения. Однако, как я уже неоднократно говорил, подсчет калорий – это именно инструмент, а не система. А система заключается в соблюдении различных других условий, о которых мы сейчас будем говорить. От чего придется отказаться Мы уже говорили о том, что человек, грубо говоря, толстеет вовсе не от жиров, а от легкоусваиваемых углеводов. Именно они – так называемые «быстрые» или «пустые» килокалории – в первую очередь составляют гордость и хвалу ваших жировых отложений. Поэтому первая новость – хорошая: курицу можно есть с кожицей. Честное слово! Вторая новость – плохая: от быстроусваиваемых углеводов придется отказаться. Практически вообще. Сахар, всякая сдоба и выпечка, конфеты, торты, сладкие газированные напитки, фруктовые соки (даже если они без сахара) – этому всему нужно сказать «прощайте», тем более что оно для здоровья вообще ни с какой стороны не полезно и со всех сторон – вредно. Зато вкусно, да, вы привыкли, да еще и «уменямозгнеработаетбезсахара» – слышали мы это все, слышали. От этого придется отказаться По поводу мозга без сахара – уже обсуждали, это все бред сивой кобылы. Сахароза для мозга и для всего организма – вредна. А мозгу нужна глюкоза, которую он сам себе прекрасно синтезирует из различных продуктов. А по поводу привычки – ну так придется отвыкать, если хотите привести себя в форму. Именно так, никак иначе. Вредное питание сотворило с вами все эти жировые прелести, поэтому или продолжаем лопать торты и продолжать жиреть, или отказываемся от всего этого пищевого отстоя и будем приводить себя в форму. Нет, потом, когда-нибудь, когда вы приведете себя в форму, можно будет делать определенные послабления и побаловать себя морковным кексиком. Шучу. Ну вот шоколадом определенного вида в небольших количествах и под строгим контролем себя потом можно будет иногда баловать, а на этапе похудения об этом надо забыть как о страшном сне. Кстати, вы зря этого боитесь. Как бы вам ни казалось, что вы – такой фанатик (фанатка) сладкого, что без этого у вас будут начинаться судороги и помрачение сознания, – все это чушь собачья. Это не наркотик, при отвыкании от которого человек испытывает очень серьезную ломку. Это даже не сигареты, от которых многим тоже очень сложно отказываться. От сладкого достаточно просто отказаться – вот просто раз и все. Ну вот прекратили употреблять этот пищевой шлак – и все. Думаете, вас при этом месяц будет трясти и вы будете каждые пять минут просыпаться по ночам оттого, что перед глазами будут носиться торты и пирожные? Да ничего подобного! Те же диабетики, когда выясняют, что навсегда заполучили это неприятнейшее