Вам понадобится: 2 бутона гвоздики, маленький кусочек корицы, 4 горошины черного перца, кусочек лимонной цедры, 500 мл крепко заваренного черного чая, по 50 мл лимонного и апельсинового сока, сахар по вкусу. Приготовление: специи и цедру положить в льняной мешочек и опустить в 250 мл кипящей воды, кипятить на слабом огне 10 минут.'Затем отвар соединить с чаем и соками, подержать на слабом огне 2-3 минуты. По желанию можно добавить сахар. Пить горячим. Калмыкский чай Вам понадобится: 50 г плиточного чая, 330 мл сливок, 1 горошина черного перца, 1/Зч. ложки соли. Приготовление: плиточный чай растолочь, залить 1 л холодной воды и довести до кипения на среднем огне, затем варить 20 минут на слабом огне, процедить, добавить подогретые сливки, растолченный перец, соль и варить еще 10 минут. Калмыкский чай с молоком Вам понадобится: 5 г плиточного зеленого чая, 1 стакан горячего кипяченого молока, маленький кусочек корицы, 1 бутон гвоздики, 1 горошина черного перца, щепотка соли, 25 г топленого масла. Приготовление: чай залить 1 стаканом кипятка и варить на слабом огне 5 минут, добавить молоко, специи, соль и варить еще 10 минут. Процедить, добавить масло, довести до кипения и подавать горячим. Чай по-таджикски «Шарной» Вам понадобится: 2 ч. ложки зеленого чая, 500 мл молока, по щепотке соли и черного молотого перца, 2 ч. ложки сливочного масла. Приготовление: чай залить 1 стаканом горячей воды, добавить горячее молоко, соль и перец и довести до кипения. Разлить по чашкам, добавив в каждую по 1 ч. ложке масла. Ногайский чай Вам понадобится: 20 г черного байхового чая, 100 мл молока, 50 г сметаны, 2 бутона гвоздики, 1 г черного перца горошком, щепотка соли. Приготовление: чай залить 1 л кипятка, кипятить 3 минуты, настаивать 5 минут, процедить, добавить молоко, сметану и специи. Пить горячим. Чай «Мурч-чой» Вам понадобится: 1 чашка свежезаваренного черного чая, 2-3 горошины черного перца. Приготовление: в чай добавить раздавленные горошины перца, настаивать 1 минуту. Чай «Ассали мурч-чой» Вам понадобится: 1 л свежезаваренного черного чая, 10 горошин черного перца, 100 г меда. Приготовление: в чай добавить мед и раздавленные горошины перца, настаивать 1 минуту, пить горячим. Монгольский чай Вам понадобится: 1,5 ст. ложки плиточного чая, 4 ст. ложки молока, 1 ст, ложка муки, 1 ч. ложка топленого сала, 1 лавровый лист, 2 горошка черного перца. Приготовление: чай залить 500 мл холодной воды и довести до кипения, добавить молоко и еще кипятить 1-2 минуты. Муку обжарить на сале до коричневого цвета, развести небольшим количеством воды и добавить в чай, туда же положить перец и лавровый лист, снова довести до кипения и настаивать 2-3 минуты. Чай «Хурси-ця» Вам понадобится: 2 ч. ложки черного чая, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 горошек черного перца, тертый мускатный орех на кончике ножа. Приготовление: чай залить 300 мл холодной воды и довести до кипения, добавить молоко и еще кипятить 1-2 минуты. Муку обжарить на масле до коричневого цвета, развести небольшим количеством воды и добавить в чай, туда же положить перец и мускатный орех, довести до кипения и настаивать 2-3 минуты. Чай с перцем Вам понадобится: 2 ч. ложки черного чая, 4 ч. ложки меда, 4-5 горошин черного перца. Приготовление: чай, мед и раздавленные горошины черного перца залить 500 мл кипятка и настаивать под ватной куклой 3 минуты. Ценные продукты питания Практически все перцы — от черного до овощного — являются ценными продуктами питания* Они выступают в роли как специи, так и самостоятельной овощной культуры* Все овощные перцы, независимо от вида, содержат витамина С даже больше, чем лимоны. Острые, или пряные, овощные перцы, которые называют чили, в свежем и сушеном виде добавляют в соления и маринады, в салаты и основные блюда как пряность. В соленом или маринованном виде они могут выступить как самостоятельная холодная закуска под водку, добавка к борщу. Однако сильно перченые блюда нужно есть очень осторожно, иначе можно серьезно обжечься. Если вы попробовали слишком острую пищу и у вас, что называется, слезы брызнули из глаз, то быстро запейте этот «пожар» молоком, соком цитрусовых, даже просто глотните немного водки или пожуйте корочку черного хлеба. Хорошо помогает и сладкая теплая вода. Иное дело сладкие стручковые перцы. По их употреблению в пищу практически нет ограничений. Перцы бывают крупными и мелкими, овальными и круглыми, узкими и длинными, мясистыми, вытянутыми, с загнутым концом, самой разной окраски — желтые, оранжевые, красные, коричневые, зеленые всех оттенков. Сладкие перцы мы традиционно называем болгарскими. Их едят в сыром виде, добавляют в салаты и супы, жарят, фаршируют, тушат, сушат, солят и маринуют, это почти универсальный продукт — разве что десерты из сладкого перца не делают. Если у вас есть возможность, обязательно делайте на зиму заготовки из перца.