Я отмерла. А и что я, в самом деле? Если хороший кожевенник, так я ещё такую моду на дублёнки введу! И сама щеголять буду! Берём, однозначно! Только вот в Каменке ему делать нечего, это точно. Надо его в Кузьминки. перевозить. Необходимо с Димаром поговорить, вроде там был свободный дом, подремонтировать его и можно заселяться. Вот это я и озвучила людям. Те подумали и тоже сказали, что так и лучше будет. Пусть завтра с утра приезжает, поговорим, заодно и дом посмотрит. В деревню приехали уже в обед. Собрали взрослых, что оставались в деревне, у дома старосты, опять рассказала свой план по отваживанию дурных людей. Подумали, согласились. Даже пообещали слухи распустить подалее от нашей долины. С охотниками — проводниками договорилась быстро. Решили, что через два дня приеду к ним, и вместе съездим в несколько мест, откуда можно ждать незваных гостей. Сразу обговорили тот момент, что возле мест, где местное население собирает лесные дары, ничего устанавливать не будем. Хоть и знать будут все, а все лишний раз пугать женщин и детей ни к чему. Распрощавшись с деревенскими, двинули назад. Выехав на основную дорогу, остановились отдохнуть малость и перекусить, время обеденное уже прошло. Потом двинулись домой. Не доезжая с километр или немного меньше до того места, где заканчивалась подготовленная дорога, остановились. Тарин пошел в небольшой лесок с арбалетом, а я присела на небольшое поваленное деревце у дороги и принялась понемногу править дорогу. Ну, как дорогу? Скорее, направление. Результат был у нас обоих — и у меня и у Тарина. Через час. У меня почти километр ровного, плотного дорожного полотна, у него — пара жирных птиц, размером с доброго глухаря. Правда, породу этих птичек я не знала, да мне это и не особо надо было. Главное — они были съедобны, а большего от них и не требовалось. САМОЕ ПРОСТОЕ ЛЕЧО. СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ ЮЛИИ ЗАЙЦЕВОЙ. 4 КГ СПЕЛЫХ ПОМИДОР, ПЕРЕКРУТИТЬ НА МЯСОРУБКЕ ИЛИ ПРОБИТЬ БЛЕНДЕРОМ. ВАРИТЬ, ПОМЕШИВАЯ, НА СРЕДНЕМ ОГНЕ 1 ЧАС ОТ ЗАКИПАНИЯ. 3 КГ ПЕРЦЕВ ПОРЕЗАТЬ НЕБОЛЬШИМИ ПОЛОСКАМИ, ДОБАВИТЬ К ПОМИДОРАМ, ВАРИТЬ 30 МИНУТ. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ 1 СТАКАН САХАРА, 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ СОЛИ БЕЗ ВЕРХА, 100 МЛ 6 % УКСУСА. СНЯТЬ С ОГНЯ, РАЗЛИТЬ ПО БАНКАМ. СТЕРИЛИЗОВАТЬ, КСК ОБЫЧНО.ВЫХОД-5-6 ПОЛЛИТРОВЫХ БАНОК. ГЛАВНАЯ ПРОБЛЕМА-НЕ СЛОПАТЬ ДО НОВОГО ГОДА. ПЕРЦЫ МОЖНО БРАТЬ ЛЮБЫЕ, ЗЕЛЕНЫЕ, КРАСНЫЕ, ДА ХОТЬ ЛИЛОВЫЕ, ВКУСНО БУДЕТ ВСЕ РАВНО. Глава 54. Глава 54 Муж сказал, что будет носить меня на руках 2 раза в день. Утром в огород, а вечером с огорода. Прошу других невест не беспокоить – Нет смысла худощавых ублажать. Их содержать в семье не соизволю – Не разрешат вес лишний набирать. С утра все закрутилось, как всегда — вопросы, которые надо решить неотложно, быстро пробежаться по хозяйству. Уже при заходе в дом меня остановила тетушка Малия. У нее появился вопрос и она, недолго думая, сразу пошла ко мне. А дело было вот в чем. Козы, которых я купила в столице, были не только пуховые, но и с хорошими удоями молока, тем более сейчас, летом. Но молоко козье не пользовалось особым спросом здесь. Что с ним делать? Я тоже призадумалась. Что мне известно о козьем молоке? Ну, оно жирное, полезное, можно делать сметану, и прочее. Ещё сыры можно делать, весьма пикантные, кстати. А ещё брынза, брынза, точно же! На одной из сельхозвыставок в Германии мне как — то довелось попробовать брынзу из козьего молока. Представляли ее болгары. Вкусноты та брынза была необыкновенной. Кусочек брынзы просто таял на языке! Пожилой дядька — сыровар охотно рассказал, в чем секрет. Оказывается, готовая брынза после отцеживания под гнетом бывает всего час, а потом помещается в рассол, но не просто из воды и соли, а из оставшейся сыворотки и соли. Нарезается ломтями и в рассол на сутки. И можно потом есть. И хранят и транспортируют ее в коробах из фанеры, изнутри обитой жестью. А почему бы нам не попробовать сделать такую же? Местная брынза, мне, кстати, не очень понравилась — суховата и плотная слишком. Велела приготовить необходимые продукты, как освобожусь — приду варить брынзу. Вскоре приехал Тимаш из Гориц. Вопросы по работе в лесу мы решили с ним быстро, мужики и сами беспокоились, как бы им не остаться без работы до следующей путины. Хозяйка обещала, конечно, но вдруг передумала? Хозяйка не передумала, новые лодки были нужны, а значит и доски для них. И постоянный заработок рыбакам не помешает. Поэтому решили — в рыбацком становище для мелкой работы остаются только больные да увечные, и пожилые тоже. Пусть потихоньку чинят снасти рыбацкие, понемногу рыбалят, все равно рыба будет, штук по десятку можно все лето добывать, это и рыбакам подспорье и мне для местной торговли по заявкам хватит. Уговорились, что через седьмицу проведем полный расчет за путину, сверим все бумаги, посчитаем и выдам деньги Тимашу. А пока позвала Димара и велела свести рыбака с лесником, пусть обговаривают, что, где, когда и сколько. Кроме бревен на доски, нам ещё нужны бревна для строительства новых домов в деревнях. Чай, не Техас у нас, здесь в домах из фанеры не проживешь. Только ушел рыбак, как приехал тот самый пришлый кожевенник. Крепкий мужчина, лет под пятьдесят с красными, натруженными руками. Ну да, кожевенник ведь, с разными химическими веществами работают, выделывая разные шкуры. Поговорила с ним. Мужик оказался обстоятельным, немногословным. Сказал, что работает с сыновьями, выделывает разные шкуры, а один из сыновей хорошо шьёт разные изделия из кожи. Я заинтересовалась, умеет ли он выделывать овечьи шкуры для дублёнок? — Так, лэрина, вроде как мы делаем тулупы, а вот дублёнки, это что? Собрав в одну кучу все, что я помнила о внешнем виде дублёнки, из чего это делают, и как это выглядит, я смогла кое — как, коряво, нарисовать шубейку. Мастер долго крутил мое художество, потом что — то понял (скорей всего то, что художником мне не быть никогда), и сказал: — Надо попробовать! Может получиться! Добро на переселение ему в Кузьминки я дала и тоже отправила его к Димару, пусть решают вопрос с пустующим домом. Увидев пробегающего Миньку, дала ему задание — съездить в Кузьминки к гончару и если есть у него кувшины с дырками, чтобы тогда он завтра привез их в усадьбу. Дополнительные пугалки будут. Ветер, проходя через дырки в стенках кувшина, создаёт такие воющие звуки, что стая волков обзавидуется. Спустилась в подвал к Надише, но там моя помощь и не требовалась, только выдавай новые рецепты и все. А расписных флакончиков все прибавлялось. Просто произведения искусства. Это просто хорошо, что это направление я передала Надише, одной бы мне просто не успеть все. Тем более теперь, когда у меня на носу грандиозный ремонт дома запланирован. Вот съезжу на летнюю ярмарку и займусь этим плотно. Теперь ещё надо на дорогу съездить и потом уже заняться варкой той самой брынзы. Дорожники работали ударными темпами, у них уже выработался определенный технологический ритм, и простоев не было. Они уже продвинулись дальше за песчаный карьер вдоль по дороге. Такими темпами, дней за десять они и дотянут дорогу до королевского тракта. Развернулись мы назад с Тарином и поехали к дороге на Горицы. Там мне оставалось доделать немного до деревни. Пусть хотя бы так. Успеем — и плитами замостим к ним дорогу. Варка брынзы оказалась не слишком сложной, надо было только выдерживать точно весь процесс. Пока готовый продукт стоял под гнетом, прокипятили рассол, остудили, и разрезав круги готовой брынзы на крупные куски, уложили ее в рассол. Пробовать будем её завтра. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БРЫНЗЫ ДОМА. Молоко козье или коровье не менее 3 % жирности-2 литра Сметана 20 %- 6 столовых ложек. Лимонный сок — 4 столовые ложки Соль-1 столовая ложка без верха. Молоко доводим до кипения, вводим сметану, тщательно размешиваем, желательно деревянной ложкой. Как только на поверхности начнут появляться творожные хлопья, добавляем лимонный сок. Помешиваем, даём покипеть ещё две — три минуты и снимаем с огня. В дуршлаг кладем мокрую марлю, сложенную в несколько слоев, сливаем наш получившийся продукт. Пока брынза находится в марле под небольшим гнетом, готовим рассол — растворяем в горячей воде или сыворотке соль (воды 1 литр) и режем крупными кусками брынзу и опускаем в рассол. Пробовать можно и через полчаса, но лучше через несколько часов. РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА ПО ПРОСЬБЕ МАРИНЫ КУДРЯВЦЕВОЙ. 250 мл приличного растительного масла, ну или хотя бы чтобы не сильно несло машинным маслом, налить в стеклянную 0,5л банку или другой подходящий контейнер. Туда же добавить 1 ч. л.соли, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. горчицы(я беру Янту, сибирскую, мне она кажется вкуснее), 1 ст. л. лимонного сока, или можно 1ст.л. уксуса 6 % или 9 %, аккуратно разбить в банку 1(одно!)яйцо. затем погружной блендер опускаем так, чтобы его чашечка пришлась на желток. Начинать взбивать. Буквально за минуту, полторы вы получите грамм 250–280 отличного, густого домашнего майонеза без всяких консервантов. Хранить в холодильнике. Долго не сохранится-сьедите раньше Иртэн. Со скрипом, скрежетом, с ночным бдением над бумагами, по сто раз проверяемыми и перепроверяемыми решениями по хозяйствованию — но жизнь Иртена в поместье двигалась вперёд. Наконец, удалось списаться с мастерской в Барбуссе, которая изготавливала жернова для мельниц, заказать у них новые. Вчера пришло известие, что заказ готов, можно приезжать за ним. Доставят жернова сами изготовители, так как для транспортировки тяжёлого груза нужны особо подготовленные подводы и кони — тяжеловозы. Это, конечно, увеличивало стоимость заказа, но другого выбора не было, таких подвод в поместье нет. Сегодня Тимей уехал в Арнику для встречи заказа, далее до поместья он будет сопровождать подводы. А потом начнется самое сложное — замена жерновов, установка мукотряса. Для этого вместе с подводами едут два мастера. Простых рабочих Иртэн найдет у себя в поместье. В общем, барон уяснил, что без развития хозяйства поместье большого дохода не принесет. А для этого надо трудиться и много. Пришло письмо от старого графа. Разумеется, отец был недоволен уменьшением поступлений денег от поместья. Недоумевал, почему уволил Иртэн управляющего, ведь Геран все деньги, до копеечки, отправлял графу. Интересовался, как идёт ухаживание за назначенной невестой. Сообщил, что старший брат заканчивает ремонт дома в графской усадьбе и что его свадьба назначена через полгода и хорошо бы Иртэну тоже к этому времени определиться и со своей свадьбой. Прочитав письмо отца, барон только тяжко вздохнул. Он понимал беспокойство отца по поводу финансового состояния семьи, но и жертвовать собой во имя семейного благополучия, ужасно не хотелось. Тем более, ему уже нравилась жизнь в поместье, нравилось, что он нужен окружающим, его мнением интересуются, решения принимает он сам. Как рассчитывал отец, после женитьбы на богатой купчихе, Иртэн вернётся в столицу с молодой женой и будет вести прежний образ жизни — встречи с друзьями, досуг светского повесы и так далее, не интересуясь никакими хозяйственными и финансовыми делами. И ясно, что такая внезапная хозяйственная активность непутёвого сына старого графа мало устраивала. А Иртэну уже не хотелось прежней жизни. Вот такая дилемма стояла сейчас перед молодым бароном. Но и жениться на Лионелле ему тоже не хотелось. Совсем. И он все малодушно откладывал момент решительного объяснения с девицей. Он понимал, что это трусость, но никак не мог решиться. Да и что он мог сказать ей? Откровенно лгать о неземной любви и о том, что "только ее светлый образ и стоит перед глазами, лишая несчастного влюбленного сна и покоя, и лишь ее благосклонный взгляд может вернуть ему радость жизни"! Фу, какая глупость! При этом Иртэн совершенно не помнил, что подобную милую чепуху он шептал не одной хорошенькой вдовушке на приватных рандеву. А теперь мысли барона все чаще переключались на близкую соседку из Белой Долины. Ему нравилось в ней многое, целеустремленность, умелое руководство хозяйством, ровное, вежливое отношение к окружающим, и даже дикая ярость, с которой она хлестала разбойника на дороге при нападении — тоже нравилась. Но и памятно было, как она дрожала от пережитых эмоций в его руках — нежная, беспомощная. Вот такую жену он бы хотел себе — страстную, но сдержанную, добрую, но умеющую постоять за себя. И чтобы с ней можно было поговорить на интересующие их общие темы, а не только про балы, наряды и чьи — то свадьбы, помолвки и прочую светскую чепуху. Но в последнее время Тимей стал тоже чаще заговаривать на тему того, что соседка совсем не хочет обращать на него внимания, а уж он старается. Тут Иртэн хмыкнул про себя — старается, ну да! В присутствии Маринеллы его молодой помощник только молчал и громко сопел, даже не пытаясь сказать девушке хоть слово. Сам Тимей объяснял это тем, что в присутствии лэрины он просто теряется, и не может ей сказать ничего умного. Ведь с другими девушками он находит, о чем разговаривать! Вот с той милой барышней Транир он свободно говорит, очень приятная девушка, все бы были такими! Это барону решительно не нравилось. Нет, не восхваление Лионеллы, а настойчивые планы Тимея о браке с Маринеллой Нессир. Глава 55. Глава 55 Крестьянин всегда собирается разбогатеть в следующем году. Во время заседания ассамблеи ООН вошла уборщица и сказала: — Люди мира! На минуту встаньте! МАРИНА. День, как обычно, начался с суеты — сегодня надо было навестить родственников в Садах, заехать в Жёлтый Ручей, заказать у них кирпич для печей и пристройки на термальном источнике. На обратном пути необходимо ещё в каменоломню заглянуть, будет нужен камень для фундамента пристроя, и для облицовки, чтобы не выделалась новостройка на общем фоне всего дома. И при всем этом надо готовиться к завтрашней поездке на летнюю ярмарку. Поэтому дома на хозяйстве остался Димар, а мы поедем вдвоем с Тарином. Хотя, нет, Миньку вот возьму, пусть мальчишка по округе прокатится. Поехали нынче не верхами, а в коляске, Тарин за кучера, мы с Минькой пассажирами. Для презентов прихватила с собой несколько расписных флакончиков с кремами и духами. Да и того самого лосьона для рук побольше склянку взяла, всегда такой в хозяйстве необходим. Ну и наши кулинарные новинки — брынзу из козьего молока и кабачковую икру. Да корзинку спелых помидор. Здесь томаты не то чтобы невидаль, но пока ещё заморская диковинка. А уж про различные консервы из томатов точно не слышали. Поэтому на всякий случай взяла и небольшой глечик с консервированными томатами в сладкой заливке, они уже должны быть готовы. А брынзу за завтраком оценили все. Получилась она почти как та, из моих воспоминаний. Чего — то не хватало, на мой взгляд, но на первый раз вовсе неплохо. Доехали до границ моих владений, где дорога раздваивалась — небольшая проселочная дорога вела на мельницу, а основная продолжалась к выезду из долины. И тут встретились с обозом из нескольких больших подвод, в которые были впряжено сразу по два коня — тяжеловоза в каждую подводу. Везли они явно что — то тяжёлое, укрытое сверху полотняной тканью. Обоз сопровождали верхами сам барон Шефир и его управляющий. Увидев нашу коляску, они остановились, вежливо поздоровались. Я поинтересовалась, что такое они везут и куда? — Вот, лэрина Маринелла, решил я обновить жернова на своей мельнице и установить новинку — такое большое сито для муки, чтобы отруби не попадали в готовую муку и тогда ее качество будет лучше. Так что после ремонта милости прошу с зерном нового урожая к нам на мельницу! Я обещалась быть непременно. А куда ж я денусь, мельница же одна на ближнюю округу. Мы распрощались, и каждый последовал своей дорогой. А я призадумалась. Барон упомянул про отруби в качестве отходов мукомольного производства. А ведь это неплохая добавка к корму для животных! Надо подсказать барону, пусть использует у себя в хозяйстве. А отруби от своего зерна мы будем забирать сами. Визит в Жёлтый Ручей прошел без особенностей, оставили заявку на необходимое количество кирпичей, забрала заявку на копчёности и сыр, и поехали в Сады. Все это время Минька ходил следом за мной, крутил головой, глаза были круглые от любопытства — ранее он нигде, кроме Арники, не был. А жизнь в Белой Долине отличалась от жизни в других поместьях. Почти каждое поместье имело свою специализацию, небольшие сельхозугодья использовались только для своих, внутренних. нужд. Вот Жёлтый Ручей специализировался на кирпичном производстве и гончарных изделиях, Дубовая Роща — на пиломатериалах, Сады занимались фруктово — ягодным направлением. Ещё несколько имений перед Арникой и за ней, в силу степного расположения специализировались на животноводстве. Только мое поместье и Зелёные Холмы были в основном растительно — зернового направления. Я сейчас ещё подтянула несколько новых линий, типа рыболовства и переработки с/х продукции. В Садах нас встретили радушно, хозяева уже стояли на крыльце, когда мы подъехали к нему. Тетя и дядя сияли радостными улыбками, да и кузина Анния выглядела сегодня гораздо лучше, чем в первый раз, когда я ее увидела. Она, хоть и вела себя скромно и ненавязчиво, но, тем не менее, улыбалась, из глаз ушло тоскливое, безнадежное выражение и охотно принимала участие в беседе, если к ней обращались. Досталась часть внимания и Миньке, когда я сказала, что это мой воспитанник, тетушка поахала над судьбой бедного ребенка, на что "бедный ребёнок", надувшись, пробормотал, что ничего он не бедный, у лэрины Маринеллы в поместье все есть и все интересно. Потом он был отправлен во двор к местным ребятишкам для знакомства. Барон явно в сотый раз повторил свою сагу о путешествии в столицу, как его принимал дорогой свояк, отец "нашей Маринеллочки", какой он хороший человек и купец удачливый, только вот все одинокий, не хватает в доме женской руки. При этих словах я заметила, что щеки у кузиночки порозовели. Ага, произвел — таки папенька впечатление на скромную женщину! Это хорошо, ещё надо будет поговорить с тетей, может, и пристроим два одиночества. Презенты от нашей косметической "компании" вызвали вполне ожидаемую кучу восторгов от женской части семьи. Крем для рук у тети, как она сама призналась, теперь постоянно применялся и был очень востребован. А уж расписанные Надишей флакончики просто эстетическое удовольствие, не говоря уж об их содержимом. Когда гостеприимные хозяева усадили меня за обеденный стол и были выставлены новые яства, привезенные мною новинки, последовала новая волна похвал в мой адрес, даже неудобно стало. Собственно, я лично на самом деле ничего нового не изобрела и мои кулинарные таланты не выше любой среднестатистической хозяйки. Но это в прошлой жизни, а здесь и сейчас я застенчиво принимала похвалу. Брынза, конечно, понравилась всем. Мягкие, нежные пластики белоснежной брынзы таяли на языке, оставляя небольшой солоноватый привкус, не более. Кабачковая икра весьма приглянулась дамам, а вот помидоры в маринаде оценил барон. — Дорогая племянница, ты обязательно поделишься с тетей рецептом этого чудного соленья! И этот сыр просто восхитителен, такой нежный и сочный! — Конечно, дорогой барон! И рецептом поделюсь и обязательно семенами этих растений и расскажу, как их выращивать! И на следующий год вы уже будете сами собирать урожаи!